KIFLICE

Kifle sa sirom

POTREBNO:

1 kvasac
0,5 l mlijeka
1 kg brašna
2 jajeta
1 žumance
2 dl ulja
250 g sira
1 pavlaka
so
malo margarina
kim

PRIPREMA:

Pomiješati brašno, 1 jaje, ulje i kvasac te napraviti tijesto. To ostaviti da nadođe, oko 60 minuta. Tijesto podijeliti na 4 dijela i razviti ga pa podijeliti na 8 dijelova. Svaki komad se filuje sa posoljenim sirom, pomiješanim jajetom sa pavlakom. Kifle poredati u pleh, premazati žumancetom i posuti kimom, uz svaku staviti malo margarina.







Kiflice sa sirom i sezamom


Sastojci

Tijesto
1/2 kg glatkog brašna
1/2 kocke kvasca
2,5 dcl mlijeka
1/2 žlice šećera
1 dcl sunc.ulja
malo soli
Fil
25 dkg svježeg sira
malo soli
Premaz
1/2 margarina
1 žumanjak
sjemenke sezama

Priprema
Kvasac rastopite u malo mlijeka sa šećerom i žlicom brašna. Kad se digne sve sastojke skupa umijesit i podijelit tijesto na 3 dijela.
Svaki dio valjat u krug i dijelit na 8 trokuta, punit žličicom sira i motat u kiflice.
Kiflice prelit rastopljenim margarinom, premazat žumanjkom i posut sezamom.
Peći na 180 C oko 20 minuta.





Mljecna peciva

Sastojci
1 kg. brasno
400 ml. mlako mleko
100 ml. mlaki jogurt
1 zlica suhi kvasac
100 ml. otopjeni puter
1 zlica med
2 kasicice sol
2 kom. belanke
za punenje
200 gr krem sir
150 gr. cureca salama
i jos
2 kom. zutanjke
susam
100 gr. puter ili margarin

Priprema
U malo mlakog mleka umesajte med,kvasac i zlicu brasno i ostavite da nadodje
Brasno promesajte sa solom,napravite udubjenje pa dodajte nadosli kvasac,mleko,jogurt, belanke i otopjeni putar i zamjesite mekano al glatko testo
Lepo premazite testo uljem i ostavite da se udvostruci
Kidajte loptice velicine malo vece od oraha i motajte kiflice u koji stavite kockicu krem sira
Ili uzmite lopticu rasukajte dugonjasto stavite curecu salamu zarolajte ,zavijte u krug ljepo spojite krajeve i makazima zasecite na nekoliko mesta ali ne do kraj (ideja je preuzeta od MinjaB)
Od ostatka testa napravite peciva pa vasu volju
Ostavite da nadodju ,pa premazite zutanjkom,pospite susamom i stavite malu kockicu puter ili margarin na svaku
Peci na 200 stupnjeva dok ne porumene





Pohane palacinke

Sastojci
10 palacinke
10 listova sendvic sir
10 listova martadele
10 kasike krem sir
2 kom. jaja
1/3 kasicice vegeta
1/2 sholja kruhne mrvice

Priprema
Ispecite neutralne palacinke (bez dodatka secera..Ja svoje radila sa 2 jaja,malo soli,umutite pjenjacom pa dodajte brasno i mleko)
Na svaku palacinku prvo redite listic martadele pa sendvic sir,pa kasicku krem sira i zavijte prvo krajeve da vam ne cure pa urolajte ih
Jaja viljuskom umutite sa dodatkom vegete i svaku palacinku prvo uvajajte lagano u jaja pa u kruhne mrvice i proprzite na malo masnoce da porumene







Kiflice


Sastojci
1-1.2 kg. brasno
1 zlica suhi kvasac
1 zlica secer
2 kasicice sol
300+100 ml. mlako mleko
50 ml. ulje
100 ml. mineralna voda (mlaka)

Za premaz
2 kom zutanjka
margarin
susam

Za punenje
350 gr. sir
2 kom. beljanke

Priprema

Kvasac promesajte sa secerom i zlicu brasno, dodajte 100 ml. mlako mleko i ostavite da nadodje
Brasno promesajte sa solom ,napravite udubjenje pa dodajte nadosli kvasac, ulje,jaja, mineralne vode, ostatak mleka i zamjesite glatko testo
Premazite tetso uljem i ostavite da nadodje
Kidajte male loptice rasukajte cetvrtasto ,zacesite nozes nekoliko puta ,stavite sir u kome ste promesale bjelanke i zarolajte
Poredite ih na pouljen pleh i ostavite da malo nadodju pa premazite zutanjku, pospite susamom i na svaku stavite kasicicu rastopjeni margarin slika i ostavite da nadodju dok se volumen duplira
Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene





Kroasani

Sastojci

Testo
oko 1 kg. brasno
1 zlica suhi kvasac
1 zlica secer
500 ml. mlako mleko
2 zlice kiselo mleko
2 kasicice sol
1 kom. jaje
I jos

mozzarela
250 gr. margarin
1 kom. zutance
sesam

Priprema

Promesajte kvasac u malo mlako mleko sa secerom i zlicu brasno i ostavite da nadodje
Brasno promesajte sa solom, pa dodajte nadosli kvasac,mleko,kiselo mleko i jaje i zamjesite glatko testo
Podelite testo na 10 jednakih dela i razvite kore velicine tanjira
Spajajte po 5 kore kore premazivati ljepo razmucenog margarina (osim zadnju koru) i sad ostavite da ljepo nadodju oko 1 sat
Uzmite prve 5 kore i razvite u veliku koru i nje podelite na 16 dela
Na svaki stavite komadic mozzarel-e i zarolajte kroasancic
Isto uradite i sa druge 5 kore
Poredite ih u pleh i ostavite da opet ljepo nadodju
Premazite ih zumancem i pospite sesamom
Peci na 200 stupnjeva dok porumene






Kiflicki

Sastojci

1200 gr. brasno
400 ml. mleko
150 ml. Mineralna voda
4 zlice krem sir (kao ABC)
4 zlice maslinovo ulje
1 zlica secer
1 1/2 zlica suhi kvasac
2 kasicice krupna sol
1 kom. jaje
2 kom bjelanke
I jos
2 kom. zutanjke
margarin
susam
bjeli sir za punenje

Priprema

Kvasac promesajte sa secerom i zlicu brasno pa dodajte 100ml. mlako mleko promesajte i ostavite da nadodje
Brasno promesajte sa solom ,pa dodajte nadosli kvasac,ostatak mlako mleko,mlake kisele vode i sve ostale sastojke i zamjesite glatko tjesto
Premazite uljem i ostavite da nadodje
Kidajte male loptice rasukajte ,zasecite 4-5 reza nozem stavite komad bjeli sir i zarolajte
Ostavite da opet nadodju
Premazite zumanjkom,pospite susamom i stavite komadic margarin na svaku
Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene

Slane kiflice

Sastojci

1 Deo
100 ml. mlake vode
1 zlica suhi kvasac
1 zlica secer
1 zlica brasno
2 deo
800 gr. brasno
120 ml. ulje
250 ml. mlaka kisela voda
2 kasicice sol
i jos
150 gr. posni margarin
krupna sol

Priprema

Sastojke za 1 deo promesajte i ostavite da nadodju
Brasno promesajte sa solom pa dodajte nadosli kvasac, kisela voda i ulje i zamjesite glatko testo (testo ljepo obradite)
Ostavite da ljepo nadodje
Kidajte loptice ,rasukajte ovalno, zasecite nozom i zarolajte
Ostavite kiflice da nadodju
Svaku prelijte sa zlicicu rastopjenog margarina i pospite krupnom soli
Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene
Vrele prelijte opet sa malo margarina i prekrite cistom krpom da omeksaju




Jogurt kiflice

Sastojci

6-7 sholje (od 2 dl.) brasno
2 kasicice sol
1 zlica suhi kvasac
150 ml. mlake vode
500 ml. mlaki jogurt
150 ml. ulje
2 kom. belance
Za premaz
2 kom. zutanjke
susam
margarin

Priprema

Kvasac promesajte sa mlaku vodu ,zlicu secer i zlicu brasna i ostavite da nadodje
Brasno promesajte sa solom i napravite udubjenje i sredin i dodajte belanke, ulje,nadosli kvasac i jogurt koji ste zagrejale da bude mlak
Zamjesite glatko (malo lepljvo) testo i formirajte loptu
Premazite je uljem i ostavite da se udvostruci
Kidajte loptice i formirajte omiljene forme kiflice koji hocete (dobicete punooo kiflca..mene iskoclo 3 veliki puni pleha)
Ostavite da nadodju
Premazite ih umucene zutanjke, pospite kascicu rastopjen margarin na svaku i pospite susamom
Peci na 200 stupnjeva dok ne porumene
Priprema

Posluživanje

Ove kiflice mozete punite po volju ali mi ih volimo prazne posto jogurt u testo daje poseban smek ove kiflice





Kroasani sa jogurtom

Sastojci za 8 osoba
Potrebno je
1 kilogram brašna
1 kvasac
200 ml mleka
300 ml jogurta
šoljica ulja
1 prašak za pecivo
kašika soli
kašika šećera
2 jaja
300 gr margarina

Priprema

Kvasac izdrobiti, staviti po kašičicu soli,šećera i brašna i sa malo mleka ostaviti da uskisne.
U vanglicu staviti kilogram brašna, a u njega prašak za pecivo, so i šećer, a zatim redom, jaja, jogurt, ulje i preostalo mleko. Zatim uliti kvasac i sve dobro izmesiti. Kada se testo dobro sjedini i izmesi, ja ga onda nekoliko puta bacim na radnu povrsinu. Onako bacam ga kao loptu, jer tako bacano bude mekše i rastresitije. To bacanje testa primenjujem na svakom receptu, bilo da pravim kiflice, kroasane, dakle sve od kiselog testa.
Kada smo testo tako lepo umesili i izbacali, podelimo ga na 16 delova. Od tih delova napravimo loptice, a onda ih odvojimo po osam komada.
Razvaljamo na osam krugova, svaki premažemo margarinom, osim poslednjeg, ostavimo sa strane, a onda razvaljamo drugih osam krugova i ponovimo postupak sa margarinom. Ovom prilikom utrošimo 250 gr margarina.
Onih prvih osam krugova koji smo složili jedan na drugi lepo razvučemo u jedan veliki krug, pa tek onda tu poslednju koru premažemo margarinom. Sečemo na 16 trouglova, a može i više. Uvijamo u kiflice i stavljamo u pleh.
Postupak ponovimo i sa drugih osam loptica, koje smo ostavili da stoje. One u medjuvremenu malo i narastu.
Kada kroasane složimo u pleh, na svaku odozgo stavimo po malo margarina. Tako složene u plehu treba da stoje 30 minuta, a onda se peku.
Divno se listaju, mekane su i lepe.





krompir kifle

Sastojci

6 dcl. mlakog mleka
1,5 dcl. ulja
kocka svežeg kvasca
1 jaje
2 kašikice šećera
1 kašika soli
800 gr, brašna
120 gr. instant pire od krompira
nadev
3oo gr. sira
1 jaje

Priprema

staviti kvasac u mlako mleko,dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo da bude fino i meko,ostaviti da naraste,zatim ga podeliti na 3 dela i od svakog dela razvući koru i iseći 16 trouglova ,filovati sirom pomešanim sa jajetom,poslagati u pleh ,ostaviti ih oko 15 minuta i peći.

Posluživanje
krompir intant ne treba kuvati,već onako u prahu umesiti u testo





Rol viršle

Sastojci

Testo:
1/2 l mleka
1 supena kašika šećera
1 kafena kašičica soli
1 kockica kvasca
3 kašike ulja
2 žumanca
oko 900 g brašna
250 g margarina

I još:
1 pakovanje viršli
senf, susam i belanac za premazivanje

Priprema
Razmutite kvasac u mlakom mleku sa kašikom šećera i nekoliko kašika brašna. Kad kvasac nadodje, dodajte so, ulje, žumanac i brašno po potrebi da se umesi meko testo. Ostavite na toplom da narasta. S vremena na vreme varjačom mutite, zahvatajući testo varjačom od dna i podužići na gore, sve dok se ne pojave klobučići. Kad testo dovoljno odstoji, pobrašnite radnu povrsinu i izručite testo. Podelite ga na 8 delova i oblikujte loptice. Loptice rastanjite u jufke. Uzmite jednu jufku, premažite margarinom, pa odozgo stavite drugu jufku, margarin, treća jufka, margarin i na kraju četvrta jufka. Tako postupite i sa preostalih četiri jufki. Ostavite da malo odstoji, uzmite jednu gomilu i razvite testo u pravougaonik. Isecite na trake. Svaku traku premazite senfom. Viršle oljuštite i ispržite. Iscite svaku na četiri parčeta. Sad uzmite jedno parče viršle i omotajte trakom od testa u vidu spirale. Premažite belancem, pospite susamom, stavite komadić margarina na svaku rolnicu. Ostavite malo da odstoji, pa pecite na 220 C dok ne porumene.
PRIJATNO!!!





Brze lisnatice

Sastojci

Kruh,peciva
1 kg meko brasno
250 ml jogurta
250 ml mljeka
40 gr svezi kvasac (1 kocka)
2 kom jaja
200 gr margarin
2 kasikice secera
so

nadjev

sir,eurokrem,marmalade zavisi dali hocete slanu ili slatku verziju
za premazivanje i posipanje
1 zumance
1 kasika mljeko
susam li secer prahuu zavisnosti dal je slana il slatka verzija
50 gr margarin

Priprema
Kvasac sa secerom ,kasikom brasna i malo mljeka ostavite da nadodge
Prosejte brasno,dodajte soli ,jaja.
Sa nadoslim kvascem ,mlako mljeko i jogurta umesite glatko tjesto
Ostavite tjesto samo 10-15 min na toplome da nadodge
Premesite tjesto i podjelite na 2 djela. Onda svaki deo podjelite na 4 djela.
Oklagijom razvucite svaki deo i onda 3 djela premazite malo omeksalim margarinom ,poredgajte jedan povise drugi a cetvrtu koricu nemojte mazati maraginom.
Sada ovo oglagijom razvucite u jednu veliku koru,isecite na trouglove 12 ili 16 (zavisi koliko zelite da su vam kiflice velike) stavite nadjev i urolajte ko svaku kiflicu.
Isto ovo uradite i sa drugu polovinu tjesta
Poredgajte u namascenu margarinom tepsiju,
Zumance razmutite sa mljekom i premazite kiflice,(slanu verziju pospite susamom)
Otopite onih 50 gr margarin i svaku kiflicu odozgo poprskajte sa po par kapi margarina.
Posto izlaze 2 tepsije kiflica ,prvu tepsiju ostavite samo desetak min da kiflice nadodgu i onda peci najpre na 200 -220` C zagrejanoj pecnici,a onda smanjite malo na 180-200 `C. Kiflice od druge tepsije stasavaju dok pecemo prvu
Slatku versiju pospemo prah secerom dok su jos vruci






Medo kiflice

Sastojci

Za testo:
600-700gr brasna
1 instant suvi kvasac
200ml mleka
200ml vode
60gr maslaca
15gr soli
25gr secera
2 jaja

Za dekoraciju:
suvo grozdze za nosic
biber u zrnu za okice

Priprema

Najprije mlijeko,vodu i secer zagrejte da bude toplo i dodajte maslac da se rastopi u mleku.

U drugoj posudi promesajte prosijano brasno,kvasac i sol,pa u ovoj smesi dodajte toplo mlijeko(sa drugim sastojcima) i jaja(koja ste malo umutili).

Umesite meko testo i ostavite ga na toplom da udvostruci masu.
Onda ga samo prebacite na nauljan sto i oklagijom razvucite na 1,5cm debljine.

Okruglom modlom (8cm-precnik) vadite glave medvedica i poredzajte ih u maslacem namazan pleh.

Od ostatka testa napravite manje kuglice za njusku(zasecite je nozem po sredini) i usi.

Postavite nosice od zrna suvog grozdza i premazite kiflice jogurtom(mozete i zumancetom).

Pecite ih na 180C oko 15-20min.zavisno od rerne t.e dok ne dobiju zlatnu boju odozgo.

Na kraju im postavite okice od zrna bibera.

http://www.coolinarika.com/repository/images/_variations/d/d/dd32d3be15ff93699fc65c97eaa38fe9_content_large.jpg

Male strudlice

Sastojci

Testo:
600 gr. brasno
2 zumanjca
1/4 pakla putera
20 gr. svezi kvasac
3 zlice secer
prstohvat soli
2 paketica vanilin secer
ribana korica pomarandje
mleko po potrebi

Fil:
300 gr. mljevenih ljesnjaka
5 zlice secer
1 zlica prezle
4 zlice maka
100 gr. mlecne cokolade
2 zumanjceta
5-6 zlica slatko vrhnje
100 ml. mleka
2 zlice putera
sneg od 2 bjelanceta
vanila, pomarandjina korica

Priprema
Najpre, uobicajeno izradite kvasac pa onda sa svim ostalim sastojcima zamesite testo (stavljajte mlako mleko po potrebi) da bude mekano i fino…
Ostavite ga na pola sata da se udvostruci;
Onda testo podelite na 4 dela. Svaki deo rasucite u koru, filujte (fil podelite na 4) i savijte u rolat. Od svakog rolata secite male rolatice. Ja sam od svakog napravila po 6, tako da su na kraju izasli 24.
Stavite rolatice u pleh i ostavite ih jos pola sata. Za to vreme ukljucite pecnicu na 180 C. Pre pecenja premazite ih sa jajetom.
Fil:
Mleko svrelite, dodajte mu puter, pa prelijte promjesane mljevene ljesnjake i rendanu cokoladu. Stavite sve ostalo, promjesajte i na kraju i sneg od bjelanceta.

Knjige pecivo

Sastojci
4 cup (solja 2 dcl) brasna
1 kom jaje
1 kasika maslinovog ulja
1 kasika shorteninga, ili putera
1 kasika secera
soli prema potrebi
suhi kvasac
mlijeko prema potrebi
puter za premazivanje

glazura
jedno zumance razmutiti sa malo mlijeka

Priprema
1. Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto i ostavite da stoji na toplom mjestu kako bi se volumen udvostruco.

2. Radnu povrsinu pospite brasnom i preko istresite nadoslo tijesto. Oklagijom rastanjite tijesto (otprilike 4-5 mm), u veci pravougaonik a potom nozem izrezite na manje pravougaonike. Svaki pravougaonik premazite sa malo putera i slazite ih jedan na drugi (po pet u knjizicu). Peti ne treba premazivati vec ga samo prislonite na vrh. Malo stisnite donji dio prstima i stavite u kalup za mufinse.


3. Zumance pomijesajte sa kasikom mlijeka i cetkicom premazite svaku knjigu. Prekrite kalup vecom dubokom tepsijom i ostavite na mlakom mjestu da nadolazi.

4. Zagrijte rernu i nadoslo pecivo ubacite na pecenje dok ne porumene.

5. Ostavite koji minut u kalupu a zatim ih izvadite i slozite na “police” :-))





Rol virsle

Sastojci
700 gr brasna tip " 500 "
3 jajeta
1 kocka svezeg kvasca
2 dl mleka
1 dl ulja
1/2 case kis. pavlake/ vrhnja/
2 kasicice soli
malo secera za kvasac

Fil :
po potrebi i zelji virsle, sir, kackavalj ili slicno

Premaz :
1 zumance
100 gr otopljenog margarina
susam ili kim za posipanje

Priprema
U toplo mleko dodati malo secera i staviti kvasac da nadodje. Stavljati redom jaja, kis. pavlaku, ulje i sa brasnom zamesiti testo. Ostaviti ga 30 minuta na toplom mestu da kisne. Podeliti na 6 delova i ostaviti jos 15 minuta. Rastopiti margarin i pripremiti fil. Svaku lopticu razviti u velicinu plitkog tanjira i preliti istopljenim margarinom. Preklopiti sledecom korom i pritisnuti po rubovima da ne iscuri margarin. Tako slagati koru na koru i poslednju ne prelivati margarinom. Ostaviti 10 minuta i razviti tanku koru pravougaonog oblika. Seci pravougaonike 12×15 cm. Na jedan kraj staviti virslu ili fil, a drugi zaseci na tri mesta. Rolati virslu ka zarezima, spajati krajeve, a zrezi da budu gore. Ukljuciti rernu na 250 stepeni i za to vreme premazati rol virsle zumancetom i posuti susamom. Peci na 200 stepeni/

smanjiti rernu/ dok ne porumene.Sluziti uz jogurt ili kefir.





kiflice sa fetom

Sastojci za 10 osoba

1 kg brašna
4 kom jaja
3 v. šolje ulja
1 kvasac
1,5-2 m. kašike soli
1 k. šečera
0,4 l mlijeka
400 gr feta sira

za premaz
1 margarin
1 jaje
1 k. susama ili kima

Priprema
brašno,jaja,sol,šečer,mlijeko,kvasac,ulje umijesiti u glatko tijesto i ostaviti da nadođe.
fetu izvaditi iz kutije i izgnječiti za filu.
kada je tjesto nadošlo napraviti 6 komada okruglih loptica,tko hoće manje kiflice može i više.
svaku lopticu razvaljati na daski i dobiti krug.
krug rezati 4 puta u prečnik pa dobijete 12 trokutova.
na širi kraj trokuta stavljati malom kašikom feta sir i saviti kiflice.
poredati u namašćenu tepsiju i premazati jajetom.
posuti sjemenkama.
na svaku kiflicu stavljati odozgo margarin izrezan u male kvadrate veličine 1×1cm.
10.staviti da se peće na 200 stepeni 30 minuta dok ne porumene.

Posluživanje
izvrsne su za izleta ponijeti na put i dugo se održavaju svježim.





Sunasca

Sastojci
1 tijesto po vasoj zelji ali da se da fino oblikovati
500 gr sira
2 jajeta
1 zumance
malo susama
malo maka

Priprema
Ja sam pravila od tijesta po ovom receptu

1. Izmjesati sir i 2 jaja.

2. Od tijesta praviti kuglice filovane sirom (kao za buhtle), premazati ih zumancom i posuti susamom ili makom.

3. Od istog tijesta praviti pletenice i opasati ih oko kuglica.

4. Peci dok blago ne porumene.

Od istog tijesta mozete praviti i slatku varijantu, sunasaca, sa eurokremom, dzemom, vocem. Jako su ukusni i u slatkoj i u slanoj varijanti.





Krompir kiflice

Sastojci
400 gr. kuhanog krompira
brasno po potrebi
3 jaja
200 ml. mleka
1 svezi kvasac
1 zlicica soli
1 zlicica secera

Fil:
250 gr. dimljene sunke
200 gr. beloga sira
3 zlice kisele pavlake
biber, origano

*****
250 gr. putera ili margarina za premazivanje
1 jaje za premazivanje
sezam

Priprema
Skuhan krompir dobro izpasirajte, pa dodajte jaja, soli, kvasac koji se vec u mleko sa malo seceri ukiselio i brasno po potrebi da se dobije fino, meko testo (moze biti i malo ljepljivo);
Sada ga razvucite koliko sto tanje mozete i premazite ga trecinom omeksalog putera, pa zavijte ga kao kada pravimo lisnato testo ;
Ostavite ga u frizider pola sata a tako napravite ukupno tri puta;
Onda ga opet razvucite, isecite , i filujte ;
Sada napravite kiflice nacinom kojim sam ja pravila ili na drugi nacin, kako vam je volja;
Premazite ih jajetom, pospite sezamom i pecite ih na 180 C.
Savijanje: 1 , 2 , 3 ;
Testo moze biti ljepljivo ali nemojte stavljati previse brasna, kada ih savijate pomagajte sebi rukama na kojima ima brasna…





Rolovane viršle

Sastojci za 8 osoba

Testo
150 gr masti
2 žumanca
2 kom jaja
1 kesica praška za pecivo
šoljica od kafe mleka
brašna po potrebi
viršle
kim
so

Priprema
Dobro umutiti mast, dodati 2 žumanca i jedno celo jaje, malo soli, prašak za pecivo, mleko i brašna koliko da se umesi srednje tvrdo testo.Testo rastanjiti oklagijom na radnoj površini i seći trake.Nekuvane viršle omotati trakama testa i ređati u blago podmazan pleh. Umutiti jaje, so i kim pa time premazati rolne. Peći u zagrejanoj rerni.

Posluživanje
Ako kupim veće viršle ja ih podelim na tri dela, tako da se dobije po zalogaj , što mi se čini zgodnije.A ako kupim one male koktel viršle onda njih ne sečem.