PREDJELA

ČUPAVA TORTA

SASTOJCI:
5 jaja
1dl ulja
2dl jogurta
1 prašak za pecivo
10 kašika brašna
300gr spanaća
so

FIL:
200gr majoneza
200gr listova praške šunke
2dl pavlake
2 crvene paprike iz turšije
2 jajeta
150gr kačkavalja ili tvrdog domaćeg sira
3 kisela krastavca

PRIPREMA:
Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno sjediniti žumanca, ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo, posoliti po ukusu i dobro izmešati. Spanać obariti, procediti i sitno naseckati. U masu od žumanca dodati spanać i belanca, pa lagano promešati varjačom. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, pa sipati masu i peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

FIL
Kisele krastavce i papriku iseckati na sitne kockice, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Jaja obariti, oljuštiti i izrendati na krupno rende.

FINALNI POSTUPAK:
Pečenu koru ohladiti pa premazati pavlakom i prekriti šunkom. Preko šunke naneti majonez, a onda posuti jajima, paprikom, krastavcima i kačkavaljem. Ostaviti da se ohladi par sati u frižideru pre služenja.


-----------------------------------------------------------------------------------------

ROLAT OD MESA

SASTOJCI:
500gr pilećeg mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
pola glavice belog luka
6 jaja
100gr prezli
pola male kafene šoljice ulja
pola šoljice kisele vode
pola kašičice praška za pecivo
so i biber

PRIPREMA:
U mleveno meso staviti sitno iseckani crni i beli luk, dodati onda prezlu, dva jajeta, ulje, kiselu vodu, prašak za pecivo, so i biber, pa napraviti homogenu masu. Ostala jaja obariti da budu tvrdo kuvana pa oljustiti. Na aluminijumsku foliju rastanjiti meso pa preko poređati kuvana jaja, uviti u rolat. U tepsiju sipati malo vode, staviti rolat i na 250C peći pola sata, posle rolat odviti, smanjiti temperaturu i peći još nekih 15-tak minuta dok ne uhvati lepu žutu koricu. Rolat je lep i vruć i hladan.


---------------------------------------------------------------------------------------

ZLATNI UŠTIPCI

SASTOJCI:
400gr starog hleba
2,5dl mleka
4 jajeta
1 prašak za pecivo
100gr bekon slanine
100gr kačkavalja
2dl ulja
mešavina začina

PRIPREMA:
Hleb iseći na kockice, slaninu sitno iseckati a kačkavalj narendati na krupno rende. Kockice hleba preliti mlekom i ostaviti da upiju tečnost. Onda dodati jaja, prašak za pecivo, kačkavalj i slaninu, začiniti po ukusu i promešati. Kašikom vaditi uštipke i pržiti ih na vrelom ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene ustipke stavljati na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Idealno je poslužiti kao doručak ili večeru, uz jogurt.


-----------------------------------------------------------------------------------------

MIMOZA ŠTANGLICE

SASTOJCI:
4 krompira
100gr kačkavalja
200gr parizera
šargarepa
3 jaja
400gr pavlake
200gr majoneza
so, biber, peršun

PRIPREMA:
Skuvati krompir (sa korom), šargarepu i jaja.
Kuvani krompir oljuštiti, narendati, posoliti, poređati u tepsiju pa premazati pavlakom i majonezom- predhodno izmešanu mikserom.
Narendati salamu, premazati, narendati šargarepu, opet premazati, pa narendati kačkavalj.
Premazati mešavinom majoneza i pavlake. Narendati kuvana jaja i opet premazati.
Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal.
Odozgo posuti seckanim peršunom. kada se dobro ohladi, seći na štanglice.
----------------------------------------------------------------------------------------

RUSKA SALATA NA DRUGI NAČIN

SASTOJCI:
1 pileće grudi
300 gr praške šunke
500 gr šargarepe
500 gr krompira
5-6 kiselih krastavčića
2 jaja
1 manji limun
1 kašičica senfa
400 gr majoneza
malo soli

PRIPREMA:
Pileće grudi, šargarepu i krompir skuvati.
Jaja obariti i oljuštiti.
Iseći na sitne kockice piletinu, prašku šunku, belanca od jaja, krastavčiće, krompir i šargarepu.
Dodati jednu kašičicu soli, sok od jednog limuna, senf i majonez.
Sve dobro izmešati.


---------------------------------------------------------------------------------------------

GRAŠAK SALATA SA PILETINOM

SASTOJCI:
300gr pilećeg mesa
450gr graška
200gr kiselih krastavčića
3 jaja
300 gr majoneza
so

PRIPREMA:
Meso, grašak i jaja skuvati, ohladiti dobro.
Sve sastojke zatim iseckati na kockice, posoliti, dodati majonez, lagano izmešati i ohladiti pre serviranja.


------------------------------------------------------------------------------------------------

PEČURKE PUNJENE PILEĆOM DŽIGERICOM

SASTOJCI:
500 gr šampinjona
400 gr pileće džigerice
50 gr dimljene slanine
100 gr kačkavalja
100 gr feta sira
200 ml kisele pavlake
1 jaje
peršun
50 ml konjaka
3 čena belog luka
majčina dušica
majoran
ulje
so i mleveni crni biber

PRIPREMA:
Pečurkama odstraniti ručke i izdubiti ih.
Obarenu džigericu proprati hladnom vodom i sitno naseckati. U posebnom sudu izmešati ih sa sitno naseckanim ručkama od šampinjona. Dodati zatim isgnječeni beli luk, peršun i majčinu dušicu. Narendati kačkavalj, dodati feta sir- izgnječiti, pa dodati majoran, pavlaku, konjak i jaja. Posoliti i pobiberiti.
Pečurke puniti filom i ređati u tepsiju obloženu pek papirom.
Peći 30 minuta na 200 stepeni.
Vadimo, pa na svaku pečurku dodamo po parče slanine.
Vratiti u rernu da se dopeče, dok slanina ne porumeni.

NOVOGODIŠNJI MENI



-ŠARENA SALATA
-ANA MARI SALATA
-RAFAELO SA SUSAMOM
-TORTA SA POVRĆEM
-SLANA BAJADERA

ŠARENA SALATA

SASTOJCI:
200gr dimljene sunke
5 jaja
400gr majoneza
4 sargarepe
6 kiselih krastavca
500ml jogurta
40gr zelatina
ulje, so i mleveni biber

PRIPREMA:
U tiganju za przenje, koji je na sporetu sipamo pola jogurta. Dodamo majonez i polako zagrevamo uz stalno mesanje.
Predhodno obarene sargarepe isecemo na kocke i stavimo u sud. Dodamo na kocke isecenu sunku i krastavce.
U preostali jogurt razmutimo zelatin i mesamo zicom za mucenje. Razmeksali zelatin dospemo u tiganj i mesamo dok se smesa ne sjedini.
Predhodno obarena jaja iseckamo. Potom u tiganj dodamo sargarepu, krastavac i sunku. Promesamo pa dodamo i jaja.
Sadrzinu posolimo i pobiberimo. Mesamo zicom pa iskljucimo sporet.
Pravougaoni kalup namazemo uljem. Iz tiganja sipamo smesu u kalup. Stavimo u zamrzivac da se salata stegne. Kalup sa stegnutom salatom prevrnemo na dasku za secenje i secemo parcad.


------------------------------------------------------------------------------------------------

ANA MARI SALATA

SASTOJCE:
150gr sunkarice
50gr susama
50gr vurde
500gr sira
120gr putera
100gr oraha
50gr ociscenog suncokreta
2 kasike majoneza
1 kasika crvene paprike
so, mleveni biber, persun


PRIPREMA:
Mikserom umutimo puter i vurdu. Dodamo sitno seckani sir i mutimo dok ne dobijemo homogenu masu. Posebno izmesati na kocke secenu sunkaricu i trecinu predhodno umucene smese. Dodamo majonez i sitno seckani persun.
U drugi sud pomesamo trecinu smese i dodamo crvenu papriku.
Zapeceni susam dodamo u preostalu smesu, kao i mlevene orahe i suncokret.

U kalup oblozen najlonskom folijom stavimo smesu sa susamom i orasima, smesu od sunkarice i na kraju smesu od crvene paprike.
Prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti da se ohladi.
Seci na kocke ili stanglice.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

RAFAELO SA SUSAMOM

SASTOJCI:
2 veca bela pileca mesa
1 veza zeleni
200gr kravljeg sira
4 manja kisela krastavca
50gr kackavalja
1 supena kasika pavlake
1 supena kasika majoneza
2 jajeta
3dl ulja
brasno
masline punjene paprikom
100gr susama

PRIPREMA:
Meso i zelen skuvati, ocediti i samleti. Dodati izgnjecen sir, iseckane krastavcice izrendan kackavalj, majonez i pavlaku. Sjediniti sve sastojke, pa od dobijene mase praviti kuglice.
U svaku kuglicu staviti maslinku, uvaljati u brasno, umociti u umucena jaja, uvaljati u susam, pa peci na ulju dok susam ne porumeni.


------------------------------------------------------------------------------------------------------

TORTA SA POVRĆEM

SASTOJCI:
200gr feta sira
3,5dl mleka
200gr kukuruznog brasna
prasak za pecivo
so, bosiljak
2 jajeta
100gr sargarepe
100gr krompira
100gr graska
100gr kukuruza secerca

PRIPREMA:
Povrce obariti i iseci na kockice.
U drugoj posudi umutiti testo od kukuruznog brasna, praska za pecivo, jaja i 3dl mleka. Zatim u tako umuceno testo dodati seckano povrce.
Masu razliti u pleh i peci na 200 stepeni oko 25 minuta.
U blenderu umutiti feta sir, bosiljak, so i ostatak mleka.
Ovim filom namazati ohladjenu koru, koju smo presekli na pola.
Premazati filom jednu koru, pa poklopiti drugom.
Ostaviti da se malo stegne i seci.


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

SLANA BAJADERA

SASTOJCI:
500gr pileceg belog mesa
300gr sunkarice
300gr kackavalja
200gr mariniranih sampinjona
5 jaja
1 pavlaka
1 kasika ulja
2 kasike brasna
1 prasak za pecivo
zacin C

PRIPREMA:
Meso obariti u posoljenoj vodi, sunkaricu iseci na rezance, kackavalj izrendati na krupno rende, a sampinjone iseci na listice.
Tepsiju za pecenje nauljiti i posuti brasnom.
Bareno pilece meso iseci na trake pa prekriti dno tepsije, posuti sampinjonima, preko sloziti sunkaricu i na kraju rendani kackavalj.
Umutiti jaja i pavlaku, dodati kasiku brasna, prasak za pecivo i zacin C.
Umucenu masu preliti preko sadrzaja u tepsiji, pa peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
Ispecenu pitu ostaviti da se ohladi pa seci na kocke kao bajaderu.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM

SASTOJCI:
8 palacinki,1 glavica crnog luka,300gr ml.govedine,paradajz pire,so,biber,1 kisela pavlaka,150gr kackavalja,3 jaja.

PRIPREMA:
Sitno iseckati luk,zagrejati dobro ulje i na njemu prodinstati luk.Dodati mleveno meso i dinstati sve dok ne potamni.Zaciniti solju i biberom.
Vec pripremljene palacinke tanko premazati masom od ml.mesa i umotati u rolne,pa ih poredjati u podmazanu posudu.
Izrendati kackavalj,pa ga pomesati sa kiselom pavlakom i jajima.
Time prelioti palacinke i staviti ih u predhodno zagrejanu rernu.
Peci na 220C oko 20 min.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

PIHTIJE

Sastojci za 4 porcije
teleći jezik
teleća noga
beli luk
ren
so i biber

Priprema
U lonac staviti teleći jezik i teleću nogu. Zasoliti, dodati bibera u zrnu, pa naliti hladnom vodom. Kuvati sat i po. Jezik se izvadi, oljušti i iseče na tanke režnjeve. Izvadi se i teleća nogica i ostavi za štogod drugo, a preostala tečnost ukuvava dok ne počne da se zgušnjava. U kalup treba poređati režnjeve jezika, pa ih zasuti iseckanim belim lukom i mlevenim biberom. Tako tri puta, ili dok ima jezika, pa onda sve naliti onom tečnošću koja se sada zove aspik. Kada se dobro ohladi, izvrne se iz kalupa i jede sa renom.


------------------------------------------------------------------------------------------

CARSKA PITA 1

Sastojci za 5 porcija
4 jaja
jedna čaša jogurta
jedna čaša ulja
pola čaše brašna
prašak za pecivo
so
150 g seckanog trapista ili kačkavalja
150 g seckanog bilo kojeg suhomesnatog proizvoda (šunka, virsla, suvo meso)
150 g seckanih kiselih krastavaca

Priprema
Umutiti jaja (ne moraju se razdvajati žumanca od belanaca), pa dodati čašu jogurta i čašu ulja pa malo mutititi. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, posoliti i mutiti dok se masa ne izjednači. Zatim dodati ostale seckane sastojke i kašikom ili varjačom izjednačiti. Sipati u podmazan pleh i peći dok ne porumeni. Kad smesu saspete u pleh možete posuti sa malo susama ili kad je skoro gotova malo narendati sira.


---------------------------------------------------------------------------------------------

CARSKA PITA 2

Sastojci za 8 porcija
6 celih jaja
čaša od 2 dl kao merica
čaša šunkarice naseckane na kocke
čaša rendane šargarepe
čaša mekog sira (dobar je "švapski" ili "kotidž" sir)
čaša rendanog tvrđeg sira (mocarela, kačkavalj, cheddar)
čaša mleka
čaša ulja
2 šolje brašna
prašak za pecivo
malo sitno sečene zelene paprike ili kiselih krastavaca
bibera, soli
začin C po ukusu

Priprema
Sve sastojke pomešati u većoj činiji, sipati u podmazan dublji pleh i peći u rerni. Pita je pečena kada čačkalica koju ste zaboli izađe čista. Pečeno seći na veće kocke i poređati na tanjir za posluživanje.
Prijatno!!!


-------------------------------------------------------------------------------------------

JAJA U TESTU


Sastojci
Kora za testo:
kilogram brašna
250 ml vode
jedna kašika sirća
jedna čajna kašičica soli
350 g margarina
3 kašike brašna

Fil:
250 g mladog sira
250 g svinjske paštete
2 kašike iseckanog peršuna
100 g kačkavalja (izrendisanog)
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
kuvana jaja
ulje
jedno žumance
jedna kašika mleka
2 šargarepe

Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta da stoji. Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min). Testo razvući na debljinu od oko 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razvući na debljinu oko 1,2-1,5 cm. Testo uviti u foliju i 20 minuta ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razvući koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način. Na kraju razvući koru debljine 0,3-0,4 cm i seći 2 pravougaonika 25cm x 40cm. Svaki pravougaonik premazati uljem (malo) i naneti pripremljen fil. Preko fila posuti iseckan peršun, a preko peršuna kačkavalj. Kuvana jaja rasporediti po sredini fila tako što između jaja treba ostaviti prostr od oko 5 sm. Spojiti krajeve testa, stranice, i razdaljinu između jaja dva puta okrenuti (kao bombona). Krajeve uvijenih pravougaonika spojiti (slično elipsi), staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem pomešanim sa hladnim mlekom i peći na 220°C oko 12-15 minuta u zavisnosti od šporeta. Oko 2 minuta pre kraja pečenja posuti izrendisan kačkavalj.
Fil: Pomešati mladi sir, paštetu, iseckan peršun, so i biber. Masu izjednačiti i naneti na pripremljenu koru.
P.S.
Pre serviranja na svako jaje naneti izrendisanu šargarepu. Služiti kao predjelo, hladno ili vruće po želji.


-----------------------------------------------------------------------------------------

JAJA VIKENDOM ZA VELIKU PORODICU

Sastojci za više od 10 porcija
18 jaja
jedna šolja mleka
jedna ipo kašičica kopra
dve kašičice soli
četvrtina kašičice limunovog sosa
jedna ipo šolja iseckane kuvane šunke
jedna šolja iseckanih šampinjona
trećina šolje iseckanog mladog luka
jedna kašika ulja

Priprema
U velikoj šerpi izmešajte jaja, mlijeko, kopar, so i limunov sok do kompaktne mase. Ubacite šunku, mladi luk, gljive. Ugrejte rernu i u podmazanu tepsiju (možete podmazati margarinom) sipajte jaja. Pecite na 200°C i nakon 8 min. izvucite jaja i blago promešajte do dna i sa strane tepsije. Ponovite dok jaja ne izgube tečni oblik. Servirajte toplo.


-----------------------------------------------------------------------------------------

KOBASICE U TESTU


Sastojci za testo:
kilogram brašna
250 ml vode
jedna kašika sirća
jedna čajna kašičica soli
350 g margarina
3 kašike brašna

Ostali materijal:
400 g spanaća (blanširanog)
jedan do dva češnja belog luka
jedna kašika maslinovog ulja
so, biber (po ukusu)
200 g kačkavalja
200 g šunke
kobasice
jedno jaje
jedno žumance
jedna kašika mleka

Priprema
Prosejanom brašnu dodati, so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min. da stoji. Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik tzv. ciglu i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm. Testo uviti u foliju i 20 min. ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponevo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način. Razviti koru debljine 0,3-0,4 cm i seći pravougaonike. Svaki pravougaonik premazati umućenim jajetom, naneti parče tanko isečene šunke, preko spanać (blanširan propržiti na maslinovom ulju, dodati ispresovan beli luk, so i biber). Preko spanaća tanko parče kačkavalja i na kraju obarenu i kuhinjskim papirom osušenu kobasicu. Krajeve pravougaonika spojiti, staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem pomešanim s hladnim mlekom i peći. Peći na 220°C stepeni 12-15 min. u zavisnosti od šporeta.


---------------------------------------------------------------------------------------------

KOLAČ OD PROJINOG BRAŠNA I SPANAĆA


Testo:
300 g projinog brašna
450 ml mleka
3 kom. jaja
so (na vrh noža)

Fil:
kilogram svežeg spanaća
100 g putera
jedna glavica crnog luka
350 g kravljeg sira (mlađi)
5 crvena paradajza
so, biber (po ukusu)
morski orah (na vrh noža)
ulje za prženje palačinki

Priprema
Pomešati projno brašno i so, dodati mleko (hladno) i promešati, dodati umućena jaja. Masu izjednačiti. Čistom krpom pokriti i 20 min ostaviti da stoji. Za to vreme oprati i u slanoj vodi blanširati spanać. Vodu prosuti, spanac dobro iscediti pa iseckati. Luk oljuštiti i sitno iseckati i na buteru prodinstati pa mu dodati iseckani spanac, navedene začine i još 3-4 min dinstati uz neprestano mešanje. Paradajz oprati i kuhinjskim papirom osušiti. Paradajz i sir iseći na tanje kriške. U tiganj zagrejati ulje (malo) i peći palačinke. Polovinu palačinki naređati u tepsiju (malo podmazati uljem) jednu do druge, a preko naneti fil tj. pripremljen spanać, kriške paradajza i sira. Tako pripremljene palačinke - kolač staviti da se na 220°C oko 2-3 min. zagreje tj. sir malo rastopi, prekriti ostalim palačinkama, ostaviti još 2 min. da se peku i vruće servirati.
Ređanje: palačinke + spanać + paradajz + sira + palačinke
P. S. Kolač može da se oblikuje i u obliku kruga tj. da se ređa palačinka, naređa materijal, preko palačinka itd. sve dok ima materijala. Zadnja je palačinka koja se postavlja posle zagrevanja prethodno naređanih.


----------------------------------------------------------------------------------------

KUBANSKA JAJA

Sastojci za 4 porcije
8 tvrdo kuvana jaja
šolja izrendanog sira
3 kašike mleka
so
biber
pola šolje iseckanog luka
pola šolje iseckane zelene paprike
kašika margarina
šolja paradajz sosa
kuvan pirinač (po želji)
peršun (po želji)

Priprema
Zagrejte rernu na 200°C. Kuvana jaja presecite na pola i izvadite žumanac. U maloj šerpi izgnječite žumanca, ubacite pola šolje sira, mleko, so i biber i izmešajte do kompaktne mase. Punite svako jaje sa masom. Stavite sve u tepsiju. U posebnoj šerpi, u margarinu, dinstajte luk i paprike, oko 3 min.
Ubacite paradajz sos i neka sve zajedno proključa. Sve izlijte preko jaja. Pospite sa preostalim sirom.
Pecite oko 15 min. Po želji servirajte uz kuvani pirinač i krasite peršunom.


-----------------------------------------------------------------------------------------

KUGLICE OD SIRA


Sastojci za više od 10 porcija
200 g sremskog sira
2 kašike putera
razni sastojci po želji

Priprema

Osnova za kuglice:
Izmešati 200 g sremskog sira sa 2 kašike omekšalog putera.
Dodaci po želji (izaberite jedan od sledeće ponudjenih):
- Sa alevom paprikom: dodati u sir dobro sitno iseckanu glavicu crnog luka i 1/2 kašike aleve paprike pa praviti loptice veličine oraha.
- Sa peršunom: dodati u sir seckani peršun, praviti loptice pa ih uvaljati u peršun.
- Sa mladim lukom: Dodati iseckane listove mladog luka i malo iseckanog belog luka.
- Sa senfom i jajima: dodati u sir 2 tvrdo kuvana jaja propasirana i malo senfa.
- Sa paprikom: narendati svežu crvenu papriku pa dodati u sir.


----------------------------------------------------------------------------------------

NAMAZ OD TUNJEVINE

Sastojci
konzerva tunjevine
pola manjeg crnog luka
3 pune kašike majoneza
2 tvrdo kuvana jajeta
pola seckane paprike

Priprema
Sitno iseckati crni luk, jaja i papriku i sve pomešati sa majonezom i tunjevinom. Mazati na hleb i u slast pojesti. Idealno za doručak deci, pa i posle škole. Prijatno!



---------------------------------------------------------------------------------------------

PALAČINKE SA MESOM

Sastojci za 4 porcije
1.5 kg goveđeg ili junećeg mesa
18 do 20 slanih palačinki
1 glavica luka
5 do 6 komada zelenih paprika
1 pavlaka.

Priprema
Meso skuvamo u supi i kad omekša izvadimo ga da se ohladi. Luk i paprike isečemo i na ulju ih dobro izdinstamo, te zajedno sa mesom sameljemo. Dodamo 2 kašike pavlake i posolimo i začinimo po ukusu. Sve dobro izmešamo tako da napravimo kompaktnu masu za mazanje. Predhodno pripremljenih 18 - 20 slanih palačinki napunimo ovom masom. Poslažemo ih u vatrostalnu posudu, prelijemo pavlakom i zapečemo u pećnici.


------------------------------------------------------------------------------

PALAČINKE SA PILETINOM

Sastojci za više od 10 porcija

Za nadev:
2 bela mesa
250 g graška
120 g majoneza
2 dl pavlake
2 manja kisela krastavca
1 šargarepa
malo aleve paprike
so, biber, prezle, "pomešani začini"

Za paniranje:
2 jaja
brašno, prezle

Priprema
Umutiti i ispeći palačinke. Piletinu skuvati, odvojiti je od kostiju i iseckati na kockice. Obariti grašak i šargarepu i dodati začine. Pomešati piletinu s povrćem, majonezom, iseckanim krastavčićima i pavlakom. Ovim filom nadevati palačinke i uvijati ih kao sarmice. Zatim ih uvaljati u brašno, jaja, prezle i pržiti na vrelom ulju.


------------------------------------------------------------------------------

PEČURKE

Sastojci za 4 porcije
4 jajeta
2 paradajza
malo majoneza
3 lista zelene salate

Priprema
Obariti jaja, oljuštiti ih i malo iseći donji deo da bi stajala. Od paradajza iseći četiri polulopte, izdubiti i staviti na jaja kao šeširiće. Majonezom praviti tufnice po šeširićima. Dobiju se predivne pečurke. Listove zelene salate staviti na tanjir i poređati pečurke.


--------------------------------------------------------------------------------

PILETINA U SLANINI

Sastojci za 4 porcije
3 komada pilećih prsa
200 gr dimljene slanine tanko izrezane


Priprema
Pileća prsa iseći na tanke šnicle, a slaninu na što duže i tanke režnjeve, pa staviti dva režnja slanine jedan uz drugi, odozgo pileću šniclu, umotati u rolat, pričvrstiti čačkalicom i pržiti na vrlo malo masnoće sa svih strana (najbolje u roštilj tavi). Kad je slanina pržena gotovo je i meso iznutra. Izvaditi čačkalice i služiti. Dobro je uz belo vino.


---------------------------------------------------------------------------------

PITA OD MESA I KROMPIRA


Sastojci za više od 10 porcija
300 g mlevenog mesa
4 do 5 većih krompira
4 glavice luka
pola kilograma tankih kora za pitu
so
biber
ulje

Priprema
Na ulju propržiti meso oko 10-ak minuta. Dodati sitno seckani luk i nastaviti sa prženjem još 5 minuta.
Dodati krompir isečen na kockice. Posoliti, pobiberiti i propržiti još desetak minuta. Filovati kore i peći oko 50 minuta na srednjoj temperaturi. Služiti uz kiselo mleko ili jogurt. Prijatno!


-------------------------------------------------------------------------------

POHOVANE PALAČINKE

Sastojci
300 g brašna
2 jaja
litar mleka (može i pola litre mleka pola voda ili mineralna voda)
malo soli
oko 130 grama fine šunke ili pršuta
100 grama sira
2 do 3 manja kisela krastavca
tartar umak ili majoneza

Smjesa za pohovanje:
prezle
brašno
jaja
malo mleka
ulje

Priprema
Pomešati sastojke za palačinke ( izmešati da bude glatka masa ) i peći. Kad su palačinke pečene i malo ohlađene napunite ih: Prvo ih premažite majonezom ili tartarom, stavite tanko narezanu šunku i sir. Krastavce narežite na tanke kolutiće i potom ih stavite u smesu. Punjene palačinke ispanirajte najpre u brašno, zatim u jaja razmućena mlekom i na kraju u mrvice. Stavite ih u vruće ulje. Pohujte ih s jedne i druge strane otprilike 5 do 8 minuta. Vruće palačinke poslužite uz zelenu salatu.


-------------------------------------------------------------------------------

POHOVANE PAPRIKE


Sastojci
Sveža paprika
Jaja
Brašno
So
Ulje za prženje

Priprema
Žute ili crvene paprike oprati, kuhinjskom krpom obrisati i staviti da se peku. Peku se na zagrejanoj ringli ili u rerni na 250°C. Kada je paprika pečena izvaditi je, staviti u posudu i pokriti (da se napari i bolje oljušti). Paprike su pečene kada se sa njih kožica odvaja. Pri pečenju ih okretati i paziti da ne izgore. Oljuštiti paprike tj. skinuti sa njih kožicu, uhvatiti ih za dršku i polako iz njih vodu iscediti. Staviti na čistu kuhinjsku krpu, poređati ih i pokriti drugom čistom kuhinjskom krpom. Rukom polako pritisnuti da bi se bolje prosušile. U jednu posudu staviti brašno, u drugu razmućena jaja. Paprike malo posoliti, valjati u brašno, pa u jaja i na zagrejanom ulju pržiti. Pri prženju ih okretati, a gotove su kada dobiju zlatno – braonkastu boju. Staviti ih na kuhinjski papir da se iscedi ulje, pa na tacnu odakle će da se služe. Uz ove paprike dobar je sir kao prilog.

P. S. Na deset paprika dovoljna su dva jaja. Ako ostanu razmućena jaja, dodati malo brašna i mlake vode, posoliti po ukusu, umutiti masu malo čvršću nego za palačinke, kašikom uzimati i pržiti na ulju gde su se paprike pržile.


-----------------------------------------------------------------------------

POHOVANI ŠAMPINJONI

Sastojci
1 kg šampinjona
200 g brašna
2 jaja
200 g prezli
1 čajna kašičica ulja
so
ulje za prženje

Priprema
Šampinjone vodom istuširati, kuhinjskom krpom pažljivo ih obrisati, preseći na pola (ako su veći) i malo posoliti. Staviti u brašno, pa u jaja (pomešana s malo ulja) i na kraju u prezle. Ovako pripremljene šampinjone pržiti (sa svih strana) na zagrejanom ulju. Pržene staviti na kuhinjski papir da se ulje iscedi. Servirati vruće uz zelenu salatu i sos tataren.


--------------------------------------------------------------------------------

ROLAT OD KROMPIRA

Sastojci
1 kg krompira
250 g mladog sira
2 kašike kisele pavlake
3 kašike kikirikija (tucanog)
5 belanca
5 žumanca
1 kašika iseckanog peršuna
4 kašike kačkavalja (izrendisanog)
6 do 7 struka mladog crnog luka (zeleni deo)
so, biber (po ukusu)

Ostali material:
100 g mladog sira
100 ml kisele pavlake
so, biber
2 kašike vlasica
2 kikirikija

Priprema
Pečeni krompir oljuštiti, ispresovati na presi i ostaviti malo da se prohladi. Dodati žumanca pomešana sa kačkavaljem, so, biber i dobro umućena belanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje, površinu poravnjati i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15 do 17 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru izvaditi iz rerne, ostaviti 5 minuta u plehu da stoji i prebaciti na vlažnu krpu (hladnom vodom navlazena). Koru još vruću premazati pripremljenim filom, umotati rolat i ostaviti da se ohladi. Ohlađen rolat premazati mešavinom kisele pavlake, sira, soli i bibera. Posuti iseckanim vlasicem i kikirikijem. Pripremljen rolat, do služenja ostaviti u frižider da stoji.

Fil:
Sir (250g) pomesati sa 2 kašike kisele pavlake, dodati istucan kikiriki, iseckan peršun i zeleni deo mladog crnog luka. Po želji posoliti, promešati i naneti na pečenu koru.


-----------------------------------------------------------------------------

ROLAT PITA

Sastojci za više od 10 porcija
tanke kore oko 500 g (tačno 13 komada)
šunka sečena na listove 200 g
kačkavalja sečen na tanke listove 200 g
kečap po potrebi (jedno 4 kašike)
krem sir 2 pakovanja
3 jaja
1 pavlaka
voda i ulje

Priprema
Pomešati malo vode i ulja (2 dcl vode i 1 dcl ulja), pa uzeti 3 kore. Staviti na radni deo i odozgo premazati sa mešavinom vode i ulja po celoj površini malo, pa sipati i razmazati kečap. Zatim uzeti 2 kore namazati sa vodom i uljem i poređati kačkavalj (koji je na tanke listiće sečen). Opet 2 kore pa ulje i voda i poređati šunku (koja je takodje sečena na tanke listiće). Zatim 2 kore, ulje i voda, pa premazati sa umućenim jajima i pavlakom, malo ostaviti da se premaže spolja. Opet 2 kore pa ulje i voda i premazati sa 2 krem sira i odozgo zadnje 2 kore koje takođe premazati mešavinom ulja i vode. Uviti u rolat, preneti na podmazan pleh, premazati sa malo pavlake i jajima i peći oko 30 minuta na 180°C u prethodno dobro zagrejanoj pećnici.


------------------------------------------------------------------------------

ROLAT SA SPANAĆEM

Sastojci
4 jaja
pola čaše pavlake
400 g spanaća (obarenog, proceđenog i samlevenog)
2 kašike brašna


fil:
200 g sira
200 g sitno seckane šunke
druga polovina čaše pavlake

Priprema
Izmutiti jaja dodati pavlaku, spanać i brašno, staviti u jedan veći pleh i ispeći tanku koru. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Sve sastojke za fil sjediniti, filovati koru i uviti u rolat


-------------------------------------------------------------------------------

ROLAT SA ŠUNKOM

Sastojci
pola kilograma kora za pitu
pola kilograma mladog sira
4 jaja
jedan prašak za pecivo
malo mleka
pola kilograma šunke
pavlaka
malo rendanog trapista

Priprema
Napraviti fil: izmrviti sir, dodati jaja i prašak za pecivo i malo mleka i to dobro izmešati.
Stavljati po 2 kore, prskati ih uljem i filovati naizmjenično, 2 kore pa fil i sve tako dok se ne potroše kore. Staviti kore da se peku. Pečene izvaditi i položiti na mokru krpu, uviti u rolat i staviti da se ohlade. Ohlađene kore odviti i premazati pavlakom, preko pavlake složiti stiješnjenu šunku, isječenu da bude srednje debljine. Uviti tako u rolat i odozgo ga premazati pavlakom, a preko toga posuti po zelji rendani trapist. Prijatno!


------------------------------------------------------------------------------

ROLOVANI HLEB SA ŠUNKOM

Sastojci
4 srednje kriške sira
2 glavice crvenog luka
zelena salata
4 srednje tankih kolutova šunke
100 g putera
500 g hleba
bibera po ukusu

Priprema
Uzmite veknu hljeba i odsecite krajeve. Odstranite donji deo hljeba (odnosno donju koru). Odvojite sredinu. Uradite to pomoću noža, pošto se tako sredina ravnomerno odvaja. Isecite crni luk na kockice, sir na trakice. Ukoliko vam to bude zadavalo teškoće, sir krupno narendajte. Hleb premažite maslacem u tankom sloju. Pospite luk. Poređajte sir. Stavite preko toga kuvanu šunku, a zatim poslažite zelenu salatu. Pobiberite i posolite po ukusu. Čvrsto zavijte hljeb u rolat, umotajte u plastičnu foliju i ostavite da se hladi u frižideru 1 h. Isecite rolat na kolutiće i u svaki stavite čačkalicu kroz sredinu.


-------------------------------------------------------------------------------

SLANE KORPICE

Sastojci
Za testo:
1 kg brašna
1 kašika gustina
1/8 l mleka
250 g putera
1 kašičica soli
3 žumanceta


Za fil:
100 g mladog sira
1 kašika kisele pavlake
1 kašika majoneza
so, biber

Za dekoraciju:
sveža paprika (crvena, žuta, zelena)
šargarepa
salama, itd.

Priprema
Brašno prosejati, dodati so, hladan puter iseckan na listiće, umućena žumanca i mleko (sobne temperature). Od navedenih sastojaka, zamesiti glatko testo, zaviti u foliju i ostaviti 1 h u frižider. Razviti koru debljine 2 do 3 mm oklagijom. Testo naneti u puterom podmazanu modlicu za korpice. Naneto testo (u modlicu) malo rukom pritisnuti, naređati u pleh i staviti da se peče. Peče se na 200°C oko 10 do 12 minuta. Pečene korpice ostaviti u modlama 2-3 min. Izvaditi ih i ostaviti da se ohlade. Ohlađene filovati – puniti pripremljenim filom i ukrasiti po želji.


Fil: Sir viljuškom izdrobiti, dodati kiselu pavlaku i majonez, masu izjednačiti, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ovako pripremljenu masu, kašičicom naneti u korpicu tj. puniti je. Preko fila naneti materijal pripremljen za dekoraciju.

Dekoracija: izrezati na male (0,5x1 cm.) parčiće salame, namazati filom kojim su punjene korpice, uviti kao cigaretu i zabosti u korpicu. Iseći male kockice paprike i šargarepe i rasporediti oko dekorativne "cigarete".
P. S. Dekoracija može da se napravi i ako se majonez promeša sa kiselom pavlakom, nanese u špric i željeni motivi istisnu na korpicu. Tako isto, modlicama izrezati salamu ili papriku i naneti na nafilovanu korpicu.


------------------------------------------------------------------------------

SLANE RAFAELO KUGLE

Sastojci
700-800 g krompira
3 kašike majoneza
1 čaša kisele pavlake
200 g seckane šunke
100-150 g narendanog tvrdog sira ili kačkavalja
so, biber, malo vegete
pola kašičice seckanog peršuna

Priprema
Krompir oljuštiti i obariti, pa ga ispasirati. U prohlađen krompir dodati majonez, pavlaku, so, biber, vegetu, peršun i na sitne kockice iseckanu šunku. Varjačom sjediniti i od te mase praviti kuglice, a zatim ih uvaljati u sitno narendan sir ili kačkavalj.


--------------------------------------------------------------------------------

SVINJSKE PIHTIJE


Sastojci
1 svinjska noga
1 svinjsko uvo
1 svinjski rep
1 svinjske glave
3 glavice belog luka
so, biber mleveni (po ukusu)
nekoliko zrna bibera
4 do 5 lovorovog lista
voda
aleva paprika

Priprema
Navedene sastojke od svinje dobro očistiti, oprati i staviti u veći i dublji sud (lonac). Naliti hladnom vodom, dodati 4 do 5 češnja belog luka, lovorov list, zrna bibera, so i staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu, skinuti penu koja se na površini stvori i nastaviti s kuvanjem još tri do tri ipo časa tj. dok meso ne počne sa kostiju da se odvaja. Procediti (tečnost sačuvati), meso isitniti i raspodeliti u pliće sudove i dodati sitno iseckan beli luk. Preko ovako raspoređenog mesa i belog luka, naliti tečnost, posuti biber i na hladno mesto (ne frižider) ostaviti da se pihtije stegnu. Pre serviranja, posuti alevom paprikom, po želji sitno iseckanim peršunom, iseći i služiti. Masnoću koja se javi na površini pihtija, pažljivo skinuti pre serviranja.


--------------------------------------------------------------------------------

TARTAR BIFTEK

Sastojci za 4 porcije
pola kilograma goveđeg ramsteka
limunov sok
2 male glavice luka
1 kašičicu ljutog senfa
1 do 2 kašičice majoneza
2 kisela krastavčića
4 žumanca, nekoliko peršunovih listića
5 kapara
2 usoljena inćuna
nekoliko kapi umaka od soje ili tabasca
hleb
maslac
so
biber

Priprema
Govedina mora biti sasvim sveža. Meso vrlo sitno, nekoliko puta sameljite (zapravo ga je najbolje strugati nožem duž vlakana, da dobijete glatku kašu). Rasporedite na četiri tanjira ili stavite u plitak tanjir. Vrlo sitno naseckajte luk, kapare, krastavčiće i inćune. Oko mesa poput hrpica poslažite pripremljene naseckane sastojke, te senf, majonez, žumance, krišku limuna, so i biber. U meso utisnite polovicu (oprane) ljuske jajeta, u koju stavite žumanjak. Ukrasite peršunom


-----------------------------------------------------------------------------------

ŠAMPINJONI U TESTU

Sastojci
Za testo:
200 g brašna
250 g belog vina
jedna čajna kašičica ulja
3 jaja

Ostali materijal:
kilogram šampinjona
so
ulje za prženje

Priprema
U brašno dodati ulje, razmućena jaja, vino i umutiti testo (malo gušće nego za palačinke).
Šampinjone istuširati vodom, kuhinjskom krpom pažljivo obrisati i malo posoliti. Ovako pripremljene šampinjone, spustiti u pripremljeno testo i na zagrejanom ulju sa svih strana pržiti. Prže se u dosta ulja (da plivaju) do lepe žuto – braonkaste boje. Kada su gotovi izvaditi ih na kuhinjski papir da se sa njih ulje iscedi.
P. S. Ko ima fritezu može u njoj da ih prži.


-----------------------------------------------------------------------------------

ŠARENA KAJGANA

Sastojci za 7 porcija
šolja kukuruza šećerca
jedna seckana zelena paprika
jedna seckana crvena paprika
pola seckanog luka
jedna kašika ulja
8 jaja
pola šolje mleka
pola kašikice soli
kolut za dekoraciju

Priprema
Kukuruz, paprike i luk na malo ulja i laganoj vatri dinstajte oko 5 do 7 min.
U drugoj šerpi istucite jaja sa mlekom i soli i promešajte. Prelijte preko povrća (kukuruz, paprik i luk). Kad krene masa da očvršćava lagano sa strane odvojite ivice da uđe ostatak jaja. Nastavite do kraja, uz što manje mešanja. Ukrasite paprikama i prijatno!



---------------------------------------------------------------------------------------

ŠPAGETE

Sastojci za 4 porcije
150 g mesnate slanine
400 g špageta
150 g pilećih grudi
crvena paprika
veza peršuna
300 g pavlake
2 jajeta
jedan čen belog luka
pola litre belog vina
100 g edamera
50 g mocarele
kašika ulja
so, biber, bosiljak

Priprema
U tiganju propržiti slaninu (sečenu na kockice). Zatim dodati prethodno obarene pileće grudi i papriku (sečene na kockice). Sve zajedno pržiti 5 do 7 minuta. Dodati pavlaku i beli luk i ostaviti da proključa. Nakon toga dodajte jaja i belo vino i ponovo ostavite da proključa. Na kraju dodajte sir (rendani), sitno seckani peršun, so, biber i bosljak. Servirati dok je toplo. U porciju ide 100 g špageta i 100 g sosa. Prijatno


------------------------------------------------------------------------------------

ŠPAGETE SA PEČURKAMA


Sastojci za 4 porcije
500 gr špageta
500 g šampinjona
jedna pavlaka
kašika vegete
300 g salame, pilećih prsa
malo ruzmarina

Priprema
Obariti špagete, i staviti po strani da se malo ohlade. Za to vreme prodinstati šampinjone uz dodatak kašike vegete i malo soli. Gotovi su kada otpuste fini saft. U špagete dodati redom: prodinstane šampinjone, pavlaku, sitno seckana pileća prsa i malo ruzmarina. Sve to lagano izmešati dok se ne sjedini. Prijatno!


-------------------------------------------------------------------------------

AJVAR ROLAT

Kora: 5 žumanaca,5 kašika brašna,1 prašak za pecivo,malo soli, 1 kisela pavlaka,4 pune kašike ajvara i na kraju umućen sneg od 5 belanaca. Sve sjediniti i staviti da se peče u podmazan i brašnom posut pleh. Kada je kora pečena izvaditi je i uviti sa kuh. krpom u rolat.Prohladeno filovati. Fil: 1 kisela pavlaka,400 gr. sira feta ili sremskog,sitno seckan beli luk jedno 2-3 čena( može i više ko voli). Koru filovati sa filom i ponovo uviti u rolat. Možete iseći u 3 kore i filovati svaku kao tortu. Takvu seći na komade.



ZLATNI ROLAT

Kora: 4 belanca, 4 žumanca,4 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 1 kašika ulja, malo soli. Od ovih sastojaka umutiti koru ,razliti je u veći podmazan i brašnom posut pleh i ispeći. Pečenu uviti u čistu kuhinjsku krpu kao rolat. Kada se prohladi filovati. Fil:200 gr. feta sira, može i sremski, 1 pavlaka kisela, 150 gr. seckane šunke, pola veze seckanog peršuna.
Na pečenu koru premazati ovaj fil i ponovo uviti u rolat. Staviti da se prohladi.

-----------------------------------------------------------------------------

BLINJI

Potrebno je: 100 gr. heljdinog brašna,100 gr. pšeničnog belog brašna,20 gr. kvasca da uskisne,2 dcl.mleka,2 dcl vode,2 jaja, so
Umutiti belanca pa dodati žumanca,kvasac, oba brašna i sa vodom i mlekom zamesiti kao za palačinke.Od mase peći palačinke i svaku filovati sa pavlakom , seckanim pršutom i seckanim barenim jajaima.Urolati ili saviti u trougao.


------------------------------------------------------------------------------

BELE KOCKE

Potrebno je: 600 gr. jogurta,300 gr. majoneza,1 kašičica soli,80 gr. želatina, 150 gr.
šunke-listovi,4 kisela krastavca sečena po dužini, 4 tvrdo kuvanih jaja sečenih na kolutove,4 kuvane šargarepe sečene na štapice.Zagrejati blago jogurt,dodati želatin muteći mikserom, zatim skloniti sa plotne dodati majonez i još malo mutiti.
Uzeti odgovarajuću četvrtastu posudu i pristupiti slaganju.
Na dno posude sipati najpre 1-2 kutlače smese od jogurta, pa red šunke,
opet jogurt, pa šargarepa,jogurt pa krastavci, jogurt pa jaja, jogurt pa šunka
i na kraju završiti sa jogurtom. Staviti u frižider da se stegne. Seći na kocke.


--------------------------------------------------------------------------------

CARSKA PAŠTETA

500 gr. pilećeg belog mesa, 500 gr. pileće džigerice, 5 tvrdo kuvanih jaja,150 gr. putera,1 glavica crnog luka, 1 kašičica senfa,so i bibera po ukusu. Belo meso i džigericu izdinstati na malo masnoće. Kada je gotovo ohladiti, dodati puter, iseckan crni luk,senf,barena jaja pa sve to dva puta samleti na mašini za mlevenje mesa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Formirati u željeni oblik. Posuti sa sitno seckanim prepečenim lešnicima. Služiti hladno uz tost, krekere i dr.


-----------------------------------------------------------------------------

DAGNJE U PARADAJZ SOSU

Pakovanje dagnji od 300 gr.obariti u vodi u koju ste dodali kašičicu začina od povrća.
Kada su dagnje obarene, ocediti i ostaviti da se ohlade.
U činiju sipati 1 dcl gustog soka od paradajza, malo ljutog kečapa,
malo hot chilli sauce od Hejnz-a, kašičicu senfa i 3 sitno iseckana kisela krastavcica.
U to dodati obarene dagnje. Posoliti po ukusu ako treba.
Ko voli može dodati i sitno iseckanu glavičicu crnog luka.

-----------------------------------------------------------------------------

FRIVOLINE ŠLJIVE

Potrebno je: 8 suvih šljiva, 2 kašike mlevenih ili seckanih oraha,
muskatni oraščić, 8 uskih režnjeva slanine.
Svaku šljivu bez koštica napuniti sa orasima u koje se nastruže malo muskatnog oraščića. Zatim svaku šljivu uviti u slaninu i peći na zagrejanom teflonskom tiganju
dok slanina ne porumeni. Služiti uz belo vino.
-----------------------------------------------------------------------------

FETA SIR U FOLIJI

Uzeti komad folije i posuti ga sa malo maslinovog ulja.Poređati kolutove crnog luka.
Preko luka 2 parčeta jedan uz drugi feta sira koje treba posuti sa malo origana i aleve paprike.Ponovo kolutovi luka, pa 2 komada sira,aleve paprike i malo odozgo maslinovog ulja.Uviti foliju tako da nište ne iscuri. Peći na teflonu sa jedne i druge strane kratko.


-----------------------------------------------------------------------------

JAJA U SOSU OD RENA

6 jaja tvrdo obariti, oljuštiti, iseći na polovine i poređati u tacnu sa presečenom stranom na dnu.Napraviti sos od 2 čaše kisele pavlake sa 1 čašom struganog rena i malo bibera i soli ako treba. Ohladiti.
-----------------------------------------------------------------------------

Kiflice od krompira

400 gr. krompira, 150 gr.praške šunke,1 jaje, 200 gr. brašna, 200 gr.putera,
1 kašika kisele pavlake,so.
Krompir obariti u ljusci, oljuštiti i ispasirati na presi za krompir u posudu za mešenje.
Dodati puter, brašno, so i zamesiti glatko testo.Trebaće još malo brašna pa dodajte,
1 šaku, na primer. Testo ostaviti da odmori u frižideru 20 minuta.
Šunkaricu sitno iseckati i dodati 1 kašiku kisele pavlake i izmešati.
Testo podeliti na 2 ili 3 dela. Svaki deo razvući oklagijom u okruglu formu i seći
u trouglove. Na svaki trouglić staviti malo fila i zaviti kiflice.
Staviti papir za pečenje na pleh i redjati kiflice.
Svaku premazati sa 1 žumancetom i peći na 220 stepeni oko 30 minuta.



-------------------------------------------------------------------------------

KUGLICE OD SIRA

Potrebno je: 500 gr. starijeg kravljeg sira,( da ne bude preslan i kiseo), 50 gr. ispecenog susama, 100 gr. sitno seckane šunke.Zamesiti,praviti kuglice i svaku uvaljati u rendan kackavalj a može i bez kao na slici.


-----------------------------------------------------------------------------

LISTIĆI

Potrebno je: 500 gr. brašna,3 jaja,so, 2 kašike margarina,belo vino.
Umutiti jaja,margarin,so,dodati brašno i belim vinom zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke a meko je. Ostaviti ga malo da odmori. Nakon toga podeliti na nekoliko manjih jufki i svaku razvući sa oklagijom tanko. Seći sa radlom ili nožem komade željene veličine i peći na ulju.

II način

Potrebno je: 3 jaja, so,2 kašike margarina,2 dcl, mleka i 2 dcl. mlake vode.U sve to dodati brašno po potrebi( više od 500 gr.) i zamesiti testo da bude meko a da se ne lepi za ruke. Kada se testo odmori radlom seći komade i peći na ulju.
Ove slane listiće služiti uz sir ili neki drugi namaz.


-----------------------------------------------------------------------------

MAZA

Potrebno je:2 plava patlidžana,ovčiji sir, 250 gr.majoneza,beli luk, tost.
Plavi patlidžan se ispeče u rerni, očisti i sitno isecka.Istu količinu sira izgnječiti i dodati u plavi patlidžan.Zatim se doda sitno seckan beli luk po ukusu i majonez. Sve se dobro izmeša. Maže se na topao tost ili vruću srpsku pogaču.
-----------------------------------------------------------------------------

PIHTIJE

Ovo je mera za veću količinu. Naravno Vi sve možete prepoloviti.
1 velika suva svinjska butkica
1 velika sveža svinjska butkica
8 svežih svinjskih nogica
1 veća veza zeleni
1veća ili 2 manje glavice crnog luka
3-4 čena belog luka
10-ak zrna bibera i lovorov list
Svežu butkicu i sv. nogice dobro očistiti, staviti u lonac, naliti vodom i prokuvati 5-10 min. Nakon toga izvaditi iz te vode.
Suvu butkicu takode dobro oprati i staviti da se malo kuva. Nakon toga i nju izvaditi. Sada sve staviti u veći lonac u kome ćete kuvati pihtije i dodati sve one navedene sastojke. Sve kuvati dok se meso potpuno ne odvaja od kostiju. Ako je potrebno dolivati malo vode.Kada su gotove sve procediti. Meso izvaditi, malo prohladiti i odvojiti od kostiju. Oceđenu tečnost posoliti po svom ukusu, skinuti sa površine višak masnoce ako ima i dodati iseckano meso. Možete odozgo posuti sa alevom paprikom. Ostaviti da se stegne.Ko hoće može da iseče kuvanu zelen pa i nju da stavi zajedno sa mesom.

-------------------------------------------------------------------------------

PUNJENA JAJA

Potrebno je: 5 jaja, konzerva sardina ili tunjevine, malo aleve paprike, kašičica senfa,
malo limunovog soka, so, biber.
Tvrdo skuvana jaja ohladiti i oljuštiti, preseći na pola i izvaditi žumanca u činiju.
U žumanca dodati oceđenu sardinu ili tunjevinu, alevu papriku,senf, sok od limuna, so i biber. Sve umutiti u blenderu ili mikserom.
Sa dobijenom masom puniti jaja, ukrasiti sa peršunovim listom, susamom, suncokretom,
kečapom i ostaviti da se ohlade.


[img]http://www.mirinirecepti.rs[img]

RIBLJA PAŠTETA

Potrebno je:125 gr. putera,pola manje glavice crnog luka,3 manja kisela krastavca, 1 konzerva tunjevine, 1 sardina, sok od limuna,2 kašičice senfa, biber, so.
Umutiti puter sa senfom narendanim crnim lukom, pa dodati oceđenu tunjevinu i sardinu i sitno seckane kisele krastavce. Posoliti po ukusu ,dodati limunovog soka po ukusu, bibera
po ukusu i sve to zajedno još malo promešati. Dobije se fina penasta masa.
Oblikujete je po želji,ukrasite po želji i ohladite.


-------------------------------------------------------------------------------

RUSKA SALATA

Potrebno je: 500 gr. šargarepe, 500 gr. krompira,500 gr. praške šunke
( ili 300 gr. šunke i 1 belo pileće meso bareno)
1 manja konzerva graška, 5-6 kiselih krastavaca
( možete i više ako volite) 6 jaja i 600 gr. ulja, sok od limuna ,so.
Šargarepu, krompir i (grašak ako nije pasterizovan iz konzerve) obarite
Ohladite i sve to sitno iseckajte.Iseckajte i šunku i kisele krastavce.
Sve to promešajte i dodajte majonez. Uzmite 6 žumanaca lagano promešajte i nastavite sa jedinicom na mikseru da i dalje mešate dodajući kap po kap ulja. Kada počne da se zgušnjava pojačajte brzinu i nastavite brže da sipate ulje sve dok ga ne potrošite.
Po ukusu dodajte sok od limuna i soli. Ostavite da se salata ohladi.


-----------------------------------------------------------------------------

ROLAT OD KAČKAVALJA

Potrebno je: 500 gr. trapista, 1 kutija trouglastog topljenog sira,250 gr. putera,
5 kuvanih jaja, 300 gr. šunke,2 kisela krastavca,kašicica senfa,so, biber
Trapist iseći na kockice u šerpu i omekšati na umerenoj temperaturi da može da se radi.Tako omekšan trapist rastanjiti na foliju.
Puter penasto umutiti,dodati seckana jaja i seckan topljen sir,zatim 100 gr.seckane šunke,kisele krastavce.Dodati, so, senf i biber.Preko rastanjenog sira staviti preostale šnite šunke pa preko njih nadev u uviti u rolat.Ostaviti da se stegne do sutra. Seći u šnite. Ovo je velika mera.
Ako pravite prvi put bolje uzeti pola mere.


-----------------------------------------------------------------------------

ROLAT OD SIRA

Potrebno je: 500 gr. feta sira,150 gr. putera,100 gr. seckanih oraha, 1 kisela pavlaka, 1 čen belog luka i sitno seckan peršunov list.
Sir i puter umutiti pa dodati seckane orahe.Od dobijene mase napraviti rolat koji premazati sa kiselom pavlakom u koju ste iseckali sitno belog luka i posuti sa seckanim peršunom. Ostaviti da se ohladi.


-----------------------------------------------------------------------------

ROLNICE OD ŠUNKE

Potrebno je: 10 tanjih režnjeva praške šunke,200 gr. kajmaka,100 gr. švapskog sira,malo aleve paprike, peršuna i malo bibera.Umutiti sir i kajmak dodati ostale sastojke pa ovim puniti listove šunke i zavijati u rolnice. Slagati na tanjir i ukrasiti sa grančicama peršuna.


-------------------------------------------------------------------------------

Zeleni rolat sa spanaćem

Potrebno je: 6 jaja, 7 kašika brašna, 6 kašika mleka, 3 kašike ulja, 1 prašak za pecivo i ako sir nije slan malo soli, 500 gr spanaća, 300 gr sremskog sira, 1 mlad luk, 50 gr susama, 50 gr.kulena ili šunke ili vrata,1 veća kašika pavlake ako je potrebno.

Umutiti 6 belanaca dodati malo soli, pa 6 zumanaca, 6 kašika mleka, 3 kasike ulja, 6 kašika brasna i
1 prašak za pecivo i na kraju obaren, ohladjen i iseckan spanac.
Lagano izmešati pa sipati u veliki pleh od šporeta na pek papir.
Peći 15-20 minuta na 200 stepeni. Pečeno testo uviti sa kuh.krpom u rolat.
Ostaviti da se ohladi. U posudi kašikom izmešati sir pa dodati sitno seckan mladi luk, kulen i dodati prepečen susam. Ako je fil previse gust dodati malo pavlake. Rolat filovati i ostaviti malo da odstoji.


----------------------------------------------------------------------------

SLANA TORTA

Potrebno je: 6 jaja, 6 kašika brašna, so, 1 kašika ulja, pola kesice praška za pecivo,250 gr.šunke,200 gr. kačkavalja,300 gr. majoneza, barena jaja 4 komada,kiseli krastavčići 3 komada.Od 6 jaja,brašna,malo soli, ulja i praška za pecivo ispeći koru, četvrtastu i iseći je na 3 trake.Prvu koru namazati sa majonezom, pospite sitno seckanom šunkom, i kiselim krastavcima. Preko ide druga kora koju takode namažite sa majonezom i pospite sa 150 gr. rendanog kačkavalja i 3 kom. rendanih jaja. Pokrite trećom korom koju takodje premažite sa majonezom i pospite sa 50 gr.sitno rendanog kačkavalja i 1 rendanim jajetom.Može se iseckati i 1 kisl.krastavac i ukrasiti ili sa barenom šargarepom, napraviti cvetiće i ukrasiti.Ohladiti.


-------------------------------------------------------------------------------

SUVE ŠLJIVE PUNJENE SIROM

Potrebno je:
15-20 suvih većih šljiva,250 gr. krem sira,100 gr. kisele pavlake, cimet ili vanila.
Šljive oprati u toploj vodi i izvaditi koštice. Osušiti ih. Svaku polutku sa kašicicom ili celu šljivu sa špricem puniti filom.
Fil: Izmešati sir i pavlaku sa dodatkom malo cimeta ili vanile. Ostaviti u frižideru da se ohladi. Ovakvim nadevom mogu se puniti i suve kajsije kao i sveže.


-----------------------------------------------------------------------------------

SLANA TORTA OD SIRA

Potrebno je: Pakovanje lisnatog testa,400 gr. švapskog sira,200 gr. mlevenih oraha mlevena manja glavica crnog luka,1 kašika paradajz pirea i malo aleve paprike.
Lisnato testo odlediti,razvući dve kore i ispeći u okruglom kalupu za tortu.Umutiti sir,mlevene orahe,mleveni luk i paradajz pire.Jednu pečenu koru staviti na tacnu pa je premazati polovinom nadeva.Odozgo staviti drugu koru pa premazati odozgo i sa strane ostatkom nadeva. Može se ostaviti malo pa ukrasiti sa špricom za torte. Posuti sa alevom paprikom.


--------------------------------------------------------------------------------

SLANI ŠTAPIĆI

500 gr. brašna, 250 gr. putera ili margarina,1 celo jaje i 1 žumance,1 kašičica soli,malo šećera, 1 dcl.mleka, 1 kvasac i malo šećera.Kvasac u mleku i šećeru da nadođe i od svih sastojaka zamesiti testo . Razvući ga na dasci posutoj brašnom ,premazati žumancetom sa malo mleka ,posuti sa susamom seći u štapice. Peći na 180-200 stepeni.[/img]


------------------------------------------------------------------------------

Slane rafaelo kuglice


1 celo jaje i 1 žumance, 250 gr.margarina, 1 dcl.mleka, 1/2 praška za pecivo, so,
400 gr. brašna. Sve pomešati i zamesiti meko testo..
Praviti male kuglice u koje stavljati po 2 slana pečena i očišćena kikirikija.
Kuglice uvaljati prvo u umućeno belance, pa u susam i redjati u pleh
obložen papirom za pečenje.
Peći na 200 stepeni.


-----------------------------------------------------------------------------

ŠPANSKA PITA

4 cela jaja umutiti sa 1šoljom jogurta, pola šolje ulja 2 šolje brašna,
1 prašak za pecivo.U ovu masu dodati još 200 gr. seckane šunke,
200 gr. kačkavalja seckanog i 2 kom kiselih krastavčića iseckanih, i
1 crvena paprika seckana. Može i iz zamrzivača.Soli po ukusu. Peći dok ne porumeni.


-----------------------------------------------------------------------------

ŠARENI SIR

Potrebno je: 300 gr. mekog kravljeg sira,200 gr. gorgonzole,malo kima
1 čen belog luka,50 g. punjenih maslina ( sa paprikom ili bademima)
malo seckanog peršuna,1 čašica lozovače rakije, oko 30 gr. putera,so,biber.
Sve sastojke osim maslina staviti u posudu i varjačom mutiti dok se ne dobije ujednačena masa. Uzeti foliju, malo je premazati sa uljem i staviti na nju masu. Uz pomoć folije umotati kao salamu i staviti u frižider nekoliko sati.Razviti foliju, seći na komade i svaki ukrasiti sa seckanim maslinama.

-----------------------------------------------------------------------------

Tunjevina i ajvar

2 konzerve tunjevine, 1 glavica crnog luka, 2-3 čena belog luka, 1 kašičica senfa,
4 kašike ajvara, seckan peršun, biber, so, limunov sok

Ocediti tunjevinu i sipati u posudu, dodati ajvar, narendan crni ili sitno iseckan luk, iseckan beli luk, senf, biber, malo soli po ukusu, seckan peršunov list, malo senfa.
Sve to izmesati, dodati od svega po malo, jos ako treba, i prema svom ukusu
Služiti uz topao tost.

---------------------------------------------------------------------------------

Zapečeni sir Brie

1 Brie sir, 10 badema, 10 g pinjola, 2 čena belog luka
1 manja kesica parmezana ili parče tvrdog kačkavalja
1 kašičica zelenog bibera (u zrnu) može i crni mleveni biber po ukusu
1 supena kašika maslinovog ulja

Iseći gornji deo sira u sloju kao poklopac, pa unutrašnjost udubiti malo kašikom.
Sve sastojke: badem, pinjole, beli luk, biber, parmezan i izdubljene komade brie sira i na kraju maslinovo ulje staviti u secka i iseckati dok se ne dobije masa za mazanje.

Time napuniti sir, vratiti poklopac od sira na fil, pa ostatak nafilovati odozgo i sa strane.
Staviti u prethodno zagrejanu pećnicu na 10 do15 minuta mksimalno, da se zapeče.
Poslužiti sa nekim finim krekerom ili sa dvopekom.
-------------------------------------------------------------------------------