ROLAT OD KOKOSAKora:250 gr. mlevenog keksa,250 gr. kokosovog brašna, 150 gr. šećera u prahu,1 celo jaje,2-3 šoljice skuvane crne kafe. Zamesiti sve sastojke i dodati crnu kafu koliko je potrebno da se dobije glatka masa. Rastanjiti na foliji posutoj kokosovim brašnom na debljinu prsta i premazati sa nadevom. Nadev: 6 rebara rastopljene čokolade,100 gr šećera u prahu
3 jajeta, 150 gr. putera ili margarina.
Umutiti žumanca sa šećerom i puterom,dodati čokoladu i čvrst sneg od belanaca. Premazati preko kore,uviti u rolat i ostaviti da se stegne.
-----------------------------------------------------------------------------
RUM ŠTANGLE140 gr. putera, 6 žumanaca, 240 gr. šećera, 150 gr. brašna i sneg od
6 belanaca. Sipati u pleh i ispeći.
Fil: 26 kocke šećera ušpinuj i u to dodaj 300 gr. mlevenih oraha.
Kada se ohladi dodati 240 gr. putera, 2 velike kašike ruma i
4 štangle čokolade.Iseći okrajke kore i to sve izmešati sa filom.
Tako dobijen fil staviti preko kore . Preliti sa čokoladom.
RUM ŠTANGLE NA DRUGI NAČINUmutiti 5 belanaca sa 200 gr, šećera,dodati 5 žumanaca,
3 šoljice ulja,250 gr. brašna,sok i koru od 1 limuna.
Peći na umerenoj temperaturi.
Fil: Ušpinovati 250 gr. šećera sa malo vode,dodati pola margarina,
prokuvati, skinuti sa vatre pa dodati 200 gr. mlevenog keksa,
200 gr. oraha,3 kašike ruma, dobro promešati.
Može i 100 gr. suvog grožda. Sve to sipati toplo preko kore.
Preko fila ide fondan od 100 gr. prah šećera sa rumom i toplom vodom.
----------------------------------------------------------------------------
RUM KUGLICEPotrebno je : Po 100 gr. mlevenih oraha,putera i šećera u prahu,200 gr. čokolade za kuvanje,kesica vanil šećera ,3 kašike ruma, 50 gr. čokolade u prahu.
Istopiti čokoladu na tihoj vatri dodati sve ostale sastojke osim čokolade u prahu i dobro izmešati. Kada se prohladi ovlaženim rukama praviti kuglice i svaku uvaljati u čokoladu u prahu i slagati u korpice od papira.
-----------------------------------------------------------------------------
RUSKA PITA250 gr. putera. 3 kašike kisele pavlake, 300 gr. brašna, 1 kašika šećera, kora od limuna, vanil šećer. Uraditi testo i podeliti na dve kore, Prvu staviti u podmazan pleh.
Fil: 10 jaja sa 10 kaš.šećera dobro umutiti i kada je umućeno dodati 300 gr. mlevenih oraha i 2 štangle rastopljene čokolade. Sipati u pleh preko prve kore. Preko fila staviti drugu koru. Peći na 200 stepeni.
Kada je pečeno posuti prah šećerom pomešanim sa vanil šećerom.
-----------------------------------------------------------------------------
RUŽICEU šolju bele kafe staviti mleka,2 kašičice šećera, 2 kašicice brašna i kvasac da nadođe.Umutiti 150 gr, masti, malo soli, 3 žumanceta,koricu od limuna nastruganu,
nadošli kvasac i zamesiti sa 400 gr. brašna(ako se lepi dodati još malo).
Testo podeliti na 2 dela. Svaki razviti i filovati pa uviti u štrudlicu.
Štrudlicu seći oko 2 cm,pritisnuti sa donje strane kao ružicu i ređati u podmazan pleh.
Fil: 3 belanca umutiti u šne sa 250 gr šećera,dodati 200 gr. oraha, vanil šećer i filovati.
Pečene ružice posuti sa prah šećerom.
-----------------------------------------------------------------------------
SALAMA U OBLANDIPotrebno je: 100 gr. šećera,100 gr. putera ili margarina,
1 jaje,1štangla čokolade,1šolja seckanih oraha,(može i 100 gr seckanih smokvi) i 1 kora od oblande.
Mutiti na vatri šećer i jaje dok se malo ne zgusne pa dodati čokoladu i puter i još malo kuvati.Kada se masa ohladi dodati seckane orahe.
Sve to staviti na oblandu i uviti u rolat.
Kada se stvrdne seći. Oblandu omekšati tako što se preko nje stavi mokra kuh. krpa.
-----------------------------------------------------------------------------
SALAMICA SA ORASIMA250 gr.mlevenih oraha, 250 gr.šećera u prahu, 2 umućena belanca,,4 štangle rastopljene čokolade i sve to izmešati, ako je potrebno dodati još malo mlevenih oraha da se smesa ne lepi za ruke.
Tako dobijenu smesu podeliti na dva dela i na celofanima razvući dve četvrtaste kore.
Fil: 125 gr.putera,100gr šećera u prahu, 2 žumanca i 2 kašike ruma umutiti. Fil podeliti na dva dela i filovati svaku koru koje treba uviti u rolat.
Ostaviti u celofanu da se stegne. Kada se stegne, skinuti celofan i seći na komade.
------------------------------------------------------------------------------
SAVIN KOLAČTesto: 2 jaja,6 malih šolja šećera,4 malih šolja mleka,5 malih šolja brašna, 2 male šolje ulja,3 male šolje mlevenih oraha, 1 prašak za pecivo.
Umutiti testo i peći.Kada je testo pečeno posuti ga sa sitno seckanim orasima (količina prema vašoj želji) i preliti sa rastopljenim filom:pola margarina ili putera,2 rebra čokolade,6 kašika šećera,6 kašika vode. Fil se rastopi na umerenoj vatri.
------------------------------------------------------------------------------
SEKIN KOLAČ5 dcl brašna = 250 gr, 200 gr. putera,5 kašika šećera,2 vanil šećer,malo mleka
(pola šoljice od crne kafe) da se testo ujednači, pola praška za pecivo, voće, šlag
U posudu sipati brašno,šećer,vanil šećer,prašak za pecivo,mleko i rastopljen puter i sve to dobro umesiti. Od umesenog testa odvojiti jednu grudvu manju testa a ostatak testa rastanjiti u okrugli podmazani pleh za pečenje tako da se formira ivica od testa.
Testo peći jedno desetak minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne staviti voće i preko voća narendati ili izmrviti onu grudvu testa.
Vratiti u rernu i peći još jedno desetak minuta. Na svaki sečeni komad staviti šlag.
-----------------------------------------------------------------------------
SIRUP OD ZOVE40 cvetova zove,.150 gr. limuntusa, 4 litara vode, 4 kg. šećera
Cvetove zove vodu i limuntus zajedno pomešati i ostaviti da odstoji 24 časa. Nakon toga procediti kroz gazu pa dodati 4 kg šećera. Ostaviti da odstoji 24 časa uz povremeno mešanje. Nakon toga sipati u čiste flaše povezati i ostaviti do upotrebe.
-----------------------------------------------------------------------------
SLATKI KOLAČ SA SIROMTesto: 250 gr. brašna,125 gr.margarina,1 žumance,1 kašika sirćeta,
pola paketića kvasca rastvorenog u malo mleka.
Fil: 400 gr. sremskog neslanog sira,50 gr. putera,150 gr. šećera,2 jajeta,150 gr. suvog grožda,200 gr. šlaga,strugana kora od limuna, 1 vanil šećer.
Zamesiti testo.Podeliti na 2 dela i ostaviti pola sta da se odmori.Na obrnutoj strani pleha na podmazanoj foliji rastanjiti prvu polovinu testa i peći na umerenoj vatri pazeći da ne pregori.Pečenu koru staviti na tacnu da se ohladi.Ponoviti postupak sa drugom polovinom testa.Kada je i ono pečeno iseći ga dok je još na plehu na jednake kvadrate i ostaviti da se ohladi.
Fil napraviti tako što umešati sve sastojke osim pavlake i belanca. Pavlaku umutiti a belanca ulupati u čvrst sneg pa i njih dodati u masu.Fil premazati preko donje kore a odozgo poredjati drugu koru izrezanu na kocke. Posuti prah šećerom.
-----------------------------------------------------------------------------
SLAVSKI KOLAČ1,5 kg brašna, 4 žumanca i 1 celo jaje + 1 žumance za premazivanje, 2 šoljice ulja ili 60 gr. putera, 4 ravne kašika šećera, na vrh noža soli, 2,5 dcl. mleka + 1 dcl. mlake vode
1 pakovanje kvasca, rendana limunova kora, za ukrašavanje:250 gr. brašna i mlake vode
U 2,5 dcl. mleka i 1 šoljicom mlake vode, malo šećera i malo brašna staviti kvasac da nadodje.Umuti jaja, ulje ili puter, šećer limunovu koru i so. Kada kvasac nadodje dodati ga u smesu i zamesiti sa brašnom.Brašno dodavati po malo. 1 kg. sigurno a ostatak koliko treba da se dobije srednje čvrsto elastično testo. Ostavi da odstoji oko pola sata da naraste. Tada testo premesiti i podeliti na pola. Od jedne polovine napraviti loptu, pa je staviti u sredinu podmazanog kalupa, a od ostatka testa napravi pletenicu ili napraviti 5 malih loptica i staviti okolo. Testo ostaviti da stoji još pola sata. Za to vreme od brašna i vode napraviti ukrase-poskurice i druge ukrase, kolač premazati žumancetom umućenim sa malo mleka i poredjati ukrase.
Kolač peći na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta.Proveriti ubodom igle da li je pečeno.
------------------------------------------------------------------------------
SOK OD LIMUNA700 gr. limuna,4 limuntusa,2 litre vode,2 kg. šećera.
Ceo limun dobro oprati i samleti na mašini za meso.Dodati limuntus i vodu. Ostaviti da stoji 24 sata. Nakon toga procediti kroz gustu cetku za supu i dodati 2 kg šećera. Ostaviti da stoji 24 sata. Nakon toga sirup sipati u flaše.
-------------------------------------------------------------------------------