TORTA OD ANANASA
Potrebno: 3 kutije piškota, 500 gr. putera, 500 šećera u prahu 10 jaja 2 veće
ili 3 manje kutije ananasa 250 gr. mlevenih oraha 100 gr. suvog grožđa i 2 šlaga
Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i puter.
Dodati mlevene orahe suvo grožđe seckan i dobro oceđen ananas
U sve to dodati čvrsto ulupan sneg od 6 belanaca.(po receptu je svih 10 belanaca
ali ja uvek stavim manje da bi fil bio čvršci, može i svih 10 ko voli)
Piškote umakati u sok od ananasa.
Ako hoćete okruglu tortu - folija u veću šerpu, piškote dole i sa strane,
u sredinu fil i piškote odozgo.
Kada se torta dobro ohladi i stegne izvadi se iz šerpe ,skine se folija i premaže sa šlagom.
-----------------------------------------------------------------------------
TORTA AURELIO
Potrebno je: 50 gr.kristal šećera,malo vode,suve smokve 500 gr.suve šljive 500 gr.mlevenih oraha 250 gr. i seckanih badema 100 gr.sok od pola limuna i pola pomorandže.1 kg.kestena,125 gr.putera i 2 kašike šećera u prahu i malo ruma.200 gr. čokolade za kuvanje i 50 gr.putera.
Ušpinovati šećer pa dodati sok od limuna i pomorandže i seckane suve šljive,smokve,mlevene orahe i seckane bademe.Od toga zamesiti koru i formirati oblik na tacni kakav želite,okrugao ili četvrtast. Puter umutiti sa 2 kašike prah šećera i ruma po ukusu, na primer 2 kašike i u to dodati kesten.sve izmešati i dobijenu masu izravnati preko kore od suvog voća.Odozgo preliti sa čokoladnom glazurom koju ćete napraviti tako što ćete istopiti čokoladu sa malo putera
-----------------------------------------------------------------------------
BERNI TORTA
Umutiti 4 belanca sa 150 gr.šećera, dodati 4 žumanca.Zatim umešati 2 kašike tople vode
na vrh noža soli, struganu limunovu koricu, kesicu vanil šećera 100 gr. brašna
i 100 gr. skroba i pola kesice praška za pecivo.Sve dobro umutiti i sipati u okrugao podmazan i brašnom posut pleh (oko 26 cm) Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 min. peći tiho. Pečenu tortu ohladiti i preseći na pola.
Fil: skuvati žuti krem od pola litre mleka, 3 žumanca umućena sa 120 gr.šećera
i 40 gr. brašna i kesicom vanil šećera. voditi računa da fil ne bude redak
Kada se ohladi umutiti ga sa 125 gr. putera
FIl staviti između 2 kore. i sa strane. odozgo tortu preliti sa glazurom
od 125 gr. šećera u prahu i 50 gr. putera i ruma po želji da se dobije glatka masa.
Sa strane tortu posuti sa prepečenim i samlevenim krupno lešnicima.
Torta mora da odstoji 1 dan najmanje. Ovo je jedna od mojih 10 najomiljenih torti.
Takođe, ako je verovati istoričarima ,ovo je i najomiljenija torta čuvenog pisca
Onore de Balzak
------------------------------------------------------------------------------
BADEM TORTA
Potrebno je: 10 jaja, 20 kašika šećera, 200 gr, čokolade, 2 kesice vanil šećera,250 gr. putera, 300 gr.oljuštenih i samlevenih badema,1 kašika brašna.
Badem preliti sa vrelom vodom ,oljuštiti i samleti.
10 belanaca umutiti u čvrst šne pa dodati 10 kašika šećera,mlevene bademe i 1 kašiku brašna. Od ove mase ispeći 4 kore na pek papiru na 180-200 stepeni.
10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera i čokoladom pa kuvati na pari.Kada se zgusne ohladiti i umutiti sa puterom.Filovati tortu.Ukrasiti sa rendanom čokoladom i bademima.
BADEM TORTA
Kore: 9 jaja,250 gr.šećera,300 gr oljuštenih i samlevenih badema,kora i sok od pomorandže,3 kašike brašna.
Fil:4 belanca,200 gr,kristal šećera,100 gr. šećera u prahu,375 gr. putera.
Umutiti sneg od belanaca,dodati 250 gr. šećera i žumanca, bademe,brašno,koru i sok od pomorandže.Ispeći 3 kore u podmazanom i pek papirom obloženom plehu.
Fil: 200 gr.šećera sa malo vode dobro ušpinovati.Umutiti sneg od 4 belanaca pa dodavati uz mućenje kap po kap ušpinovanog šećera.Mutiti u čvrst sneg.Puter umutiti sa šećerom u prahu pa u njega dodavati kašiku po kašiku umućenog belanca dok se ne dobije vazdušast fil. Filovati tortu unutra i spolja.
BADEM TORTA
Kore: 9 jaja,9 kašika šećera,200 gr. mlevenih badema,2 kašike brašna i malo praška za pecivo.
Fil:250 gr.prah šećera,3 jaja,200 gr. čokolade,100 gr.mlevenih badema,250 gr. putera.
Ispeći kore od navedenih sastojaka pa kada se ohlade iseći na 2 ili 3 dela.
Na pari kuvati jaja,šećer,čokoladu i bademe.Kada se ohladi umutiti sa puterom.
Kore filovati unutra i spolja.Ukrasiti sa bademima.
-----------------------------------------------------------------------------
BAJADERA TORTA
1 kora: 300 gr. plazma keksa,1 dcl.soka od pomorandže,125 gr. putera,
125 gr. šećera u prahu. Sve sjediniti.
2 kora: 300 gr. mlevenih oraha popariti sa šoljicom vrelog mleka,dodati 125 gr.putera umućenog sa 125. gr. šećera u prahu.Sve sjediniti.
3 kora: Skuvati 2 pudinga od vanile u 1/2l.mleka i 200 gr šećera.
Ohladiti i sastaviti sa 125.gr.umućenog putera.
4 kora: 2 šlaga
Ređati koru na koru i ukrasiti sa šlagom.
------------------------------------------------------------------------------
ROLAT SA BANANAMA
Ko voli banane može u dve verzije. Patišpanj sa orasima i bez. Evo ovako:
8 jaja, 8 kašika šećera i 7 kašika brašna. Ispeći i testo uviti u rolat.
Ono sa vlažnom salvetom, znate već. Ako hoćete sa orasima onda ovako:
8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 1 kašika brašna.
Ispeći testo i uviti u rolat.
U svakom slučaju odlučite se za jednu od ove dve varijante,
Fil:5 kašika oštrog brašna i 6 kašika kristal šećera razmutiti sa malo
mleka i to skuvati u 1/2 l. mleka.
Kada se ohladi beli krem umutiti sa 250 gr. putera.Dobije se beli kremasti fil.
Razviti rolat koji ste ispekli po želji, filovati ceo sa belim filom,
preko staviti u dva reda uzduž 4 banane i rolat pažljivo uviti.
Sa spoljne strane rolat premazati sa glazurom od čokolade
100 gr. čokolade malo mleka i putera rastopiti i premazati. Super.
-----------------------------------------------------------------------------
MOJA BANANA TORTA
Ispeći 2 rolata,svaki od 5 jaja,5 kašika šećera ,5 kašika brašna.
Ohladjene rolate premazati sa djemom od kajsija,ponovo uviti i
iseći na komade debljine prsta.
Fil:U 1/2 l.mleka skuvati krem od 5 žumanaca,5 kašika šećera,3 vanil šećera,3 kašike brašna.Kada se ohladi dodati umućen 250 gr. putera sa 250 gr .šećera u prahu.
Na tacnu staviti red isečenih rolatica,pa pola krema,pa tanko isečene banane
poprskane sa limunovim sokom,pa opet red kolutića,pa krem ,pa banane.
Odozgo celu tortu ukrasiti sa šlagom.Umutiti 4 belanca i kap po kap dodavati uz stalno mućenje ušpinovan šećer 200 gr. sa 1 šoljicom vode.
------------------------------------------------------------------------------
NEPEČENA TORTA SA BANANAMA
Potrebno je:250 gr. putera ili margarina,250 gr, šećera u prahu,
300 gr. mlevenih oraha, 300 gr. mlevenog keksa, 1,3 kg banana,
4 decilitra.slatke pavlake ili 2 kesice šlaga.
Puter ili margarin umutiti sa šećerom u prahu pa dodati očišćene i iseckane banane.
Sve to zajedno umutiti pa dodati melevene orahe i mleven keks.
Od dobijene mase formirati tortu( okruglu ili četvrtastu).
Spolja je celu premazati sa umućenom slatkom pavlakom ili šlagom iz kesice.
Ako želite možete na tako gotovu tortu odozgo poredjati na tanke kolutove
isečene banane pa ih preliti sa prelivom za torte ( iz kesice) prema uputstvu
i još ukrasiti sa šlagom.
-----------------------------------------------------------------------------
BELA TORTA
12 belanaca umutiti sa 12 kašika šećera, dodati 12 žumanaca i 24 kašike oraha, 5 kašika mrvica ili mlevenog keksa. Peći 4 kore posebno.
Fil: 300 gr. šećera, 4 vanil šećera,4 kašike brašna i pola litre mleka.Skuvati gusti krem. Kada se ohladi dodati 250 gr. umućenog putera. Filovati tortu unutra i spolja.
Posuti sa seckanim orasima.
-----------------------------------------------------------------------------
TORTA BELA RADA
Pravo ime za tortu, jer kada se završi u isfiluje izgleda kao cvet bele rade.
Testo: 6 jaja, 6 kaš.šećera.6 kaš.mlevenih oraha, 2 kaš.brašna i 1 prašak za pecivo.
Umutiti (belanca, šećer, žumanca, mlevene orahe, brašno, prašak za pecivo)
podmazati pleh, ispeći koru i uviti u rolat. Znate kako.
Vlažna kuh.krpa pa na nju koru i uviti u rolat.Kada se ohladi rolat filovati sa:
300 gr, oraha popariti sa malo vrelog mleka i 1 vanil šećerom.
Dodati malo putera. Iseći na 21 parče.
II fil: 5 žumanaca, 5 kaš. šećera, 5 kaš. brašna umutiti i sipati u
vrelo mleko 1/2 litra i skuvati fil.
Kada se ohladi sjediniti sa umućenih 250 gr. putera i 200 gr. šećera u prahu.
Komade rolata ređati u tri reda po 7 parčadi i svaki red filovati žutim filom.
U sredinu popuniti sa žutim filom i ostaviti krug.
Celu tortu ukrasiti sa šlagom.
-----------------------------------------------------------------------------